先日、またまた伏木先生の発酵料理教室に参加してきました。
今後、教室の形態が変わるようですね。
今までは、順番にステップを踏んでいく流れだったので、
好きな時に好きな内容の教室に出られるわけではなかったんです。
なので、この教室に出られるのを楽しみにしてたんです。
「麹のジャン」の教室！
辛いものは得意ではないけど、大好き！
辛い韓国タレが好きで、１０年前からよく作っては、
小瓶に入れてよく人に配ってました。
ほらほら～
辛そうでしょ。
朝天醤です。
他にも、全４種の麹の辛い調味料を作ってお持ち帰り。
甘酒辣油を作っているところ。
自家製ラー油って美味しいよね。
中国の四川料理って、すっごく辛いじゃないですか。
あれってね、どうしてかって知ってました？
四川って内陸の盆地で非常に多湿ゆえ、
辛いモノを食べて、発汗を促し、代謝を上げるためなんですって！
ほほ～なるほど。全然知らなかった～
ちゃんと意味があるんですね。
お待ちかねの先生お手製ランチ。
美味しい～♪
上の写真は、坦々麺。
ひき肉や大豆ミートがなくても、坦々麺って美味しいんですね。
辛い料理が多かったので、
日本酒ももちろん合うけど、この時ばかりは冷たいビールと
白飯が欲しくなっちゃった＾＾；
しばらく、食卓の辛いモノ頻度が上がりそう。
今日はどうにも待ちきれずに、作ってきた醤で、
辛い料理を作ったところ、
いきなりの胃もたれ～～（涙）
あ～ん、胃がイタ～い。
そりゃそうだよね、半断食してたんだし。
終わって４日目だから大丈夫かな～なんて思ったけど
甘かった・・・反省。
バカバカわたし～！！
しかも、胃弱の夫は即お腹壊してるし（笑）
「辛いのいやだー」と嘆いてました（笑）
胃もたれに気をつけながら、もっと健康的に
麹の辛い調味料を取り入れていくことを
目指すであります！
嗚呼～胃がいたーい。
