こんばんは。
沖縄の無農薬のパッションフルーツをゲットしました。
こういう子です。
パッションフルーツってそこらのスーパーには置いてないから
そうそう食べる機会ないですもんね。
ワタシもデザートやドリンクを除いては、
そのまま食べたのは片手で数えられるくらい。
パッション君、調べてみるとこんな感じ↓
「パッションフルーツにはβカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンは体内でビタミンAに変わり、老化防止や視力の保持に
役立つといわれています。
また、カリウムも多く含まれているので、高血圧予防や心筋梗塞予防にも期待できそうです。
血管を広げて血液の流れをよくするナイアシンや、妊娠中の女性に欠かせない葉酸、
アミノ酸の合成と代謝に必要なビタミンB6も含まれているので、
健康維持に役立つ果物といえるでしょう。」
はて。
どう調理しようか考えつつ、まずはローケーキ作ってみました。
クラストは、アーモンドとココナッツをベースにチョコレート味にして
みました。
う～ん
う～ん
う～ん
味はまあまあ美味しいんだけど、ミキサーでガーしたところで、
種のブツブツ（ツブツブ？）が気になってしまって・・・・
口の中でガリガリ残るの。
生の果物の種は酵素抑制物質なので、発がん性物質といっても
過言ではないそう。
そもそも、酵素抑制の観点から考えると、
パッションフルーツの種は大丈夫なのでしょうか。
スイカをよく種ごとスムージーにしてる人がいるけど、
あれは？？
りんごはブトウは絶対NG。
でもナチュハイの観点でいえば、柑橘類の種は大丈夫だったりする。
いちごやキウイの種はもちろんＯＫ。
それって、どうして分かるの？
誰か教えて～
種博士～！！（誰！？）