今日は「なす」をご紹介(￣▽+￣*)
な す ↓ ↓ ↓
皮に含まれる色素の成分が血管をきれいに・・・
紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種、
ナスニンというアントシアニン系色素が含まれているそうです
アントシアニンはブルーベリー同様、
・目の疲労や視力の回復
・活性酸素の働きを抑制
・ガンを予防する
・血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する
と、いった効果もあるといわれています
皮をむかなくていい料理なら
なるべく残して調理される事をオススメします
薄いので、食感にもあまり影響しません
<保存法>
風にあてなければ、常温で2～3日は保存可能
冷気にあてるとしぼむので、
新聞紙で包んでポリ袋に入れてから冷蔵庫へ(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
明日の野菜市にも
( 毎週火曜 10：30～
(有)キャル黒瀬店 駐車場にて
東広島市黒瀬町丸山 837-2 ）
佐賀県産のなすを3本入りで・・・
お買い得で販売予定です(^ε^)♪
フルコ
明日からの週末野菜市にも登場予定の
（南区 スーパー銭湯 や？との湯 入口外にて
土日のみ10時～16時頃開催中）
「しょうが」をご紹介です(・・。)ゞ
しょうがは・・・
ご存じの方も多いと思いますが、
代謝を活発にし、抗菌・抗酸化力が
世界中で広く利用されている
薬効の高い植物です。
さわやかな辛みの主成分はジンゲロールで、
加熱するとショウガオールに変化するそうです。
どちらも血行をよくし体を芯から温めるので、
風邪のひき始めや冷え症、生理痛にも有効だそうです
また、魚や肉などの臭みをとる消臭作用、殺菌の増殖を
抑える抗菌作用や抗酸化作用が高く、
老化やガン予防する効果も期待できるそうです
丸のままなら日もちしますが、
乾燥すると繊維が目立つので、
おろして冷凍するなどの
工夫される事をオススメします
明日は上記の定番の根しょうがと
新しょうがも登場↓↓↓
みずみずしい根しょうが
茎のつけ根があざやかな紅色をしていますよ
フルコ
今日は昨日の雨が嘘のように・・・
いいお天気で、お花見日和の一日でしたね
それでは～
今日は久々に
お野菜のご紹介(*ﾟｰﾟ)ゞ
そのお野菜は 「 チ コ リ 」
チコリとは・・・
キク科。地中海沿岸原産
ヨーロッパでは広く栽培され、特にベルギーが多いらしい
そのためベルギーチコリの別名があるそうで、
菊苦菜(きくにがな)と呼ばれることもあるそうです
先端が淡黄色のほかは、乳白色の舟形をした若い葉が
抱き合うように重なった紡錘形が特徴です。
根株を軟化させた葉はサクサクした歯触りで、
独特のほろ苦さとほのかな香りをあわせ持っているそうです
舟形の葉を１枚ずつはがして使い、
サラダに使用されることが多いが、
蒸し煮や炒め物に最適みたいですよ
エンダイブと間違えやすいみたい
（エンダイブとはチシャの仲間で、
外側は濃緑色、芯に近くなるほど
白いサラダ菜に似た野菜の事です）
フルコ
