「よいち西洋なし」の勉強会に参加しました。主催は後志総合振興局です。
余市は、小樽を越えて積丹のほう。
ニッカウィスキーの工場で
知られている町です。
果物は、りんご、ぶどう、プルーンなどが良く栽培されていて
観光農園のイメージでしょうか？
そんなか、「西洋なし」
なんと
北海道のシェアは第一位です。
（二位は仁木町）
内容は
西洋なし、和なし、中国なしの違い
→ 千両梨が中国なしです。
西洋なしの成長過程
追熟
食べ比べ
などを学びました、
食べ比べ は
「オーロラ」という品種。
未熟のものと
追熟させて食べごろのもの。
緑が未熟なもの
黄色が追熟したもの
まずは香りがことなり
丸のものは、
外皮がザラザラ。つるん。
の違いがあります。
食感は
未熟は、固くて青い感じ。
りんごに似てるかな？
追熟は、つるんとした滑らかな舌触りと芳醇な香り。
幸せ
っておもっちゃいます
どちらも美味しくいただきました
未熟なものをお土産にいただいたので
上手に追熟させたいと思います。
週末がきっと食べ頃てす。
このように
広い北海道には沢山の野菜果物が
あり、少しずつ学びを深めている毎日です。
さて、さて、
私も頑張ります
