今日は「なし」の食べ比べ
秋の味覚ですね・・・
いただいたのは、
幸水、新高、かおり、あきつき の4品種。
私の好みは・・・「かおり」でした。
水分がとても多く、甘さがしっかりあり食べやすい
すんなりとした上品なお味です。
千葉県で収穫されたもののようです。
（ひぇー、ごめんなさい。
お顔を90℃回転して観てくださいませ。）
さてさて、
なし・・・のこと、すこし
日本で栽培されているなしは、日本なし、西洋なし、中国なしに分かれます。
日本なしのシャリシャリな食感は 石細胞と呼ばれます。
食物繊維に似たはたらきがあるとされています。
日本なしは、この食感から「サンドペア」と
西洋なしはまったりとしたコクのある食感から「バターペア」と呼ばれています。
食物繊維の量は、
西洋なしのほうが多く含まれているようです。
栄養面では、
ほんの少しですが、消化酵素を含みます。
お肉料理の後のデザートに取り入れてみるのもいいですね。
生で食べたり、すりおろしてシャーベットにしたり
いろいろできます
旬のおいしい時期にどうぞ！！