いよいよスタートしたお味噌汁プロジェクト
今月のテーマは、トマトとインゲンってことで、
私のご馳走お味噌汁はトマトでご紹介しま～す
そもそもトマトを味噌汁に入れるの
ホントに。。。。。入れちゃうの
そのまま食べたほうが美味しいじゃん！
と思った人はきっと多いかと思います。実は私もそう思っていました
でもこれがまた美味しかったんですよ～
だまされたと思って一度は試してほしい一品です。
今回は鉾田市自慢のミニトマト「あまエル」を使ってみました。
「あまエル」はＪＡかしまなだトマト部会が５年の研究期間をかけて作ったオリジナルトマトです。
「あまくてエルサイズ」が名前の由来で、高糖度（８度以上）、日持ちが良い、鮮やかな真っ赤が特徴です。
真っ赤に熟したツヤツヤのあまエルは、まるで宝石のよう
見てるだけでテンションがあがります
色良し！味良し！ツヤ良し！なんとも贅沢な気分になります。
皮が薄く弾けんばかりの真っ赤な大粒。
ひと口かじればトマトの香りと口いっぱいに広がる甘みとジューシーな味わいに大満足。
ついついもう1個っと手が出てしまいます。
さてさてそんな「あまエル」を使ったお味噌汁。お味はいかがかな～
あまエルと豚肉のお味噌汁 香味野菜を添えて
＜材料＞ ２人分
・豚こま肉 ４０ｇ
・ミョウガ １個
・こねぎ 適量
・だし汁 ３００ｃｃ
・白味噌 ３０g
＜作り方＞
1.お鍋にだし汁を入れ沸騰したら豚肉を入れる。
2.灰汁を取り、豚肉の色が変わったら味噌を溶き半分に切ったあまエルを入れて火を止める。
3.器に盛り、輪切りにしたミョウガとこねぎを添えていただく。
･････････････････････････････････････････････････････････････････････････
なんともワイルドな組合せのようですが、トマトの甘さと後から感じる少しの酸味が白味噌にマッチしてなかなかマイルドなお味に。
ミョウガとこねぎがアクセントとなっています
食欲のない朝でも目覚めの一杯にお味噌汁はいかがでしょうか
これから暑くなる季節、夏バテ防止にもおススメです
ミョウガをエノキタケにかえると一日の疲れを癒してくれるような、
そんな優しい一杯に。
是非こちらもお試しくださいませ
「あまエル」は今が一番美味しい季節です。
まずは生のまま是非味わってみてください
ｼﾞｭﾆｱ野菜ソムリエ 小見 智子