デイツ情報～体も心も元気になって、日本を元気にしよう！～ デイツ代表のブログ

プランドハップンスタンス（Planned Happenstance）「計画された偶然」

今日は3月末で離れる大学で送別会をしていただきました。盛大な送別会をありがとうございました。久々の対面で嬉しかったです。大学では４つの部署を経験し、任期満了になるたびに送別会をしていただきましたが、今回が最後の送別会（のはず）です。2011年10月3日にキャリアセンターのカウンセラーからスタートして13年半です。5か月の派遣のはずが、まさかこんなに長くお世話になるとは思いませんでした。そして、教員・研究者になるとも思いませんでした。13年半取り組んだ大学の業務は1年前に合格した博士論文に凝縮されており、また博士論文は大学院での学びと企業での勤務経験がなけれ書き上げることが出来ないものでした。最近、上記の話をキャリアの専門家の皆さんにすると、プランドハップンスタンス（Planned Happenstance）を聞いているようだとフィードバックを受けます。プランドハップンスタンスとは「計画された偶然」と訳され、スタンフォード大学のクルンボルツ博士が「キャリアの8割は偶然の出来事で決まる」と偶然の出来事の重要性について説いた理論です。私としては、単純に流れに任せてきたら、こうなったというだけでしかないのですが、大きく目指すものは変えていないので、やはり「計画された偶然」なのかもしれません。4月以降も、これまでの経験と研究を活かして、大学で学生のキャリア支援に関わる仕事をしていきます。

久しぶりの絵手紙教室

1年2カ月ぶりに絵手紙教室へ行きました。これまで筆ペンと色鉛筆で自習して友人に送っていました久しぶりの顔彩使って絵はチューリップスイートピーも描きましたそして最後は参加者全員の作品は、お花畑でした夏まで、また自習です。

「千葉県の野菜・果物を楽しみながら地域交流を育む」の活動を開始しました

令和2年度千葉市花見川区地域活性化支援事業「千葉県の野菜・果物を楽しみながら地域交流を育む」の活動を開始しました。亜臨界肥料販売のために出店していた花見川区の「朝市＆花カフェ」に人が集まらず、どうしたものかと野菜ソムリエ仲間に相談して形になった企画です。相談にのってもらえた仲間たちに感謝です。いろいろアイデアをもらいました。その企画を実行するために、「千葉市野菜ソムリエ地域活性ボランティア」団体を急きょ設立。千葉市の令和2年度「地域づくり活動支援事業」に昨年1月に応募しました。しかし、「朝市＆花カフェ」そのものが3月以降中止へ。そこで、引き続き区役所の方と相談し、今度は地域のレストランやイベント会場などを使って野菜の食べ比べなどの紹介ボランティア企画へ変更提案しました。地域振興課へ何度も足を運んでいたため、クレーマーと思われていたかもしれません。家族は、地域振興課に恐れられているに違いないと言っていた（笑）。無事「地域活性化支援事業」で採択されたものの、今度はコロナにより活動停止。このまま停止とはいかないため、公民館やボランティアセンターに協力頂き、無事「3月20日イチゴの絵手紙教室」開催までこぎつけました。この手の活動のために公民館やボランティアセンターを使用するのも、種々組織内の手続きが必要なものというもの学びました。関係者の皆様ご協力ありがとうございました。やっと一昨日3月1日に800部チラシを作成し、3月2日お昼までに花園公民館近辺のお宅に700軒投函しました。早速昨日夕方「ポストのチラシをみてご縁を感じた。孫と一緒に参加したい」というお電話があり嬉しくなりました。そして今日3月3日の10時までに9名のお申し込みを頂きました。確かにご縁です。私が歩いた道沿いのお宅のみ「お願いします」と言いながら投函しました。チラシの枚数と私の時間も限られており地域の全ご家庭のポストには投函できませんでした。申し訳ありません。しかしより多くの方に知っていただくために、花見川区役所・みずほハスの花図書館・花見川保健福祉センター・花見川区ボランティアセンター・花園公民館でもチラシ配布頂いています。サミットさんも是非協力したいということで、「地域のふれあい掲示板」に掲示してくださいました。店長さん、ありがとうございます。残席が1名です。ご縁を感じたらご一報くださいませ。ご参加お待ちしております。

落花生収穫へ行ってきました

昨日は野菜ソムリエコミュニティちばのイベント「落花生収穫」へ行ってきました。収穫して仲間たちと山分け。一人３KGは会ったと思います。家族や友人にもおすそ分けしました～。今回は「おおまさり」と「Qなっつ」Qなっつは平成30年デビューとのこと、味が濃いというので食べるのが楽しみになりました。久々のイベント参加で、仲間達とも交流出来て楽しむことが出来ました。コミュニティのメンバーの方々が夏の暑い日も水を撒いてくださって、こんなに立派に育っていました。背が高い奥の方が「Qなっつ｝　手前の広がっているのが「おおまさり」です。少しだけ、落花生の花も咲いていました。この花に実がついて、土に潜っていき、落花生になるんですよ。落花生は、茎ごと土から手で引っこ抜きます。実だけ、もぎ取るのです。生の落花生は莢ごと、ゴロゴロ水で洗い、40分ほど塩ゆですれば茹で落花生の出来上がり。私はいつも圧力鍋で10分です。昨日の夜は、落花生をつまみに、白ワインを楽しみました。もちろん、残った茹で落花生は「冷凍」へ。しばらく楽しめますね。

感謝状いただき達成感

今日は、ほぼ丸8年間、キャリアカウンセリングのお仕事をしてきた会社の契約満期ということで出勤最終日でした。大学での仕事が忙しくなり、半年、いやいや1年ほど行けなくなったこともありましたが、温かい職場の皆さんのおかげで続けることが出来ました。忙しくて行けない時期が続くたびに、「ご迷惑なので、辞めようかと思います」と相談したことは何度あったでしょうか。そのたびに、「また来れる時があるなら、このまま継続契約しましょう」とアドバイスいただき、良く続いたものです。しばらく職場に行かないと、システムが変更になったりと、それもまた足が遠のくきっかけにもなってましたが、システム立ち上げのためだけに出勤したこともありました。そのような配慮のある会社にホント感謝しかありません。今日はなんと感謝状と記念品までいただきました。感謝状など頂くと、少々感極まってしまいました。そして、ビルを出たとき、「達成感」がありました。なんでも続けてみると、達成感があるものです。

秋ですね。柚子胡椒を作ってみました

まだまだ暑いですが、秋も近づいてきました。今日は栗も売っていましたよ。先週JAへ買い物へ行ったところ、青唐辛子と青柚子が売っていました。店員さんの「1週間置くと美味しい」という宣伝に乗ってしまい、購入。配布されていたレシピに沿って、作ってみました。青唐辛子は手袋してみじん切り、青柚子はおろし金ですってお塩と一緒に混ぜました。なかなか、辛い。残りは、塩レモンではなく、塩ゆず万能調味料になるのか？柚子交渉と、塩柚子、いろいろ楽しめそうです。

6月野菜教室は小石川後楽園にて

6月28日の野菜de健康教室の様子を動画にしてみました。昨年9月も写真をPCで動画にしましたが、今回はiPhoneで撮影したものをスマホのMovieで作ってみました。ステイホームの外出自粛が東京都も解禁され、都の施設は感染予防対策をしたということで昨年9月に訪れた小石川後楽園の涵徳亭でランチと初夏の果物食べ比べをしました。さくらんぼ、びわ、ブルーベリー、プラム、パッションフルーツを楽しみました。参加者さんが、イチゴのワインの差し入れもしてくださり、ちょっとした旅行気分になりました。庭園内の散策は自由にしましたが、大雨の影響もあり人と出会うことが無い状況。庭園独り占めで楽しめました。白糸の滝が見れるようになり、ハスも咲き始め、9月とは違った楽しみがありました。畳のお部屋で、ゆっくりとランチと食べ比べを楽しみ、ほっとしたひと時を過ごせました。都の施設では、コロナ見守りサービスが展開されてます。私も登録しましたが、定期的にLINEで体調確認がやってきます。しばらくは、みんなで協力ですね。

初夏野菜の会を開催します

コロナの影響で、野菜教室の開催も3月から見送っていました。4月に、復習を兼ねてのオンラインお茶会で、パフェとサンドイッチ作りを楽しむということも行いましたが、材料が用意できない！とのお声がありました。そこで、今月は野菜と調理の材料を送り、教室を実施しようと企画しました。初夏野菜の会です。オンライン会議でお疲れの方もいらっしゃるため学び方は自由野菜を一緒に送った資料をみながら自分で勉強して作るのも良しオンラインに入ってきて、話を聞くのも良しなんでも良いということにしました。そこで、今日は朝採れ野菜を仕入れ、無事クール便で発送しました。明日の午前中には参加者のご自宅に到着です。ヤングコーンやソラマメなど、今しか食べることしかできない野菜を詰め合わせました。みなさま、お楽しみに！！！

アスパラガスで疲労回復

緊急事態宣言も解除されましたが、まだまだ予断は許さないですね。今年始めた絵手紙も、自主練が続きます。野菜ソムリエプロらしく、旬の野菜、アスパラガスを描いてみました。アスパラは太いものが美味しいです。そしてアスパラガスに含まれているアスパラギン酸は疲労回復効果抜群です。スーパーにもアスパラが並んでいますので、皮をピーラーでむき、さっと茹でて召し上がってはいかがでしょう。料理リレー2020のレシピで鉄人坂井シェフのアスパラ料理を見つけました。簡単なのにおしゃれなフレンチです。お試しあれ。http://cookingrelay2020.jp/2020/05/22/post-8923/

毎日のメニューに困ってませんか？　料理リレーのレシピ集を参考に！

スーパーへもなかなか行けない中、毎日のメニュー作りに困っている方に是非活用頂きたいのが、料理リレーのレシピ集です！私も既に5品ほど作ってしまいました。こちらのHPに順次公開されています。http://cookingrelay2020.jp/3000人以上のシェフや料理家たちによる、家にある食材で簡単にできるレシピ。そしてHPではメニューや食材で検索もできるようになっていますよ。お気に入りのお店や、シェフのメニューもあるかもしれません。そんな料理家の脇雅世先生が発起人となり始まった料理リレーも、FacebookやInstagramでバトンを繋ぎ、5月6日に終了しました。私も4月21日バトンを受取り参加させて頂いたんですよ。プロセスチーズ、ゴマ、卵、小麦粉、オリーブオイルだけで作れて、冷凍保存もOK！以下がFacebookとInstagramへの投稿です↓***************************************【料理リレー】料理家の脇雅世先生が発起人として始まった料理リレー。野菜de健康教室を主宰している野菜ソムリエプロでキャリアカウンセラーの上西智子です。今年始めた絵手紙の師匠である野菜ソムリエプロの 加藤 真理 (Mari Kato) さんよりバトンを受け取りました。繋がりに感謝です❣️私は「プロセスチーズ🧀のサガナキ」を紹介します。ギリシャ料理で定番のフェタチーズのサガナキを家で簡単に楽しめるようにアレンジしました。サガナキとはギリシャ料理で小さなお鍋で作る料理や、小さなお鍋のことです。お酒のお供に最適ですよ🍻。冷凍保存しておくと便利です。＜材料＞・プロセスチーズ　約100g（６Pチーズだったら1箱分orベビーチーズ4個入りだったら２袋分）・小麦粉　適宜・卵　1個・白ゴマ　大匙４（約30g、チーズ全体に被るように調整）・オリーブオイル（orサラダ油）適宜・はちみつ　お好みで適量＜作り方＞１．卵1個を割ってお皿に溶き卵を作っておく。２．プロセスチーズの全面に小麦粉を薄くまぶす。（多めの小麦粉を用意して、軽くはたくとよい。）３．２の表面全体に１の溶き卵→白ゴマの順につける。（1つ１つラップに包み30分ほど冷蔵庫に入れておくと、ゴマの衣がしっかりつきます）４．オリーブオイル（orサラダ油）をフライパンに5mmの深さまで入れて中温位に熱し、３を入れる。５．両面の白ゴマが、こんがり焼けたら、フライパンから上げてキッチンペーパーで余分な油を落として出来上がり。※お好みでハチミツをかけて召し上がれ。３の段階（＝焼く前の段階）で、チーズを1つ1つラップに包み冷凍保存しておくこともできます。ゴマの衣がチーズに密着します。ラップを外して冷凍のまま焼いてください。色々な味のプロセスチーズや、硬めのナチュラルチーズでも試してみると新たな発見がありますよ。次にバトンを渡すのは、料理と教育の両業界でご活躍中のお二人です。✨★浜松のカフェ「らこむ」で“大満足の５００円ランチ”が人気だった料理人の馬場 さかゑ (Sakae Baba)さん。研修講師の大先輩で、私が絵手紙を始める切っ掛けをくれました。★お料理レッスン「aki delish studio」を主宰するアスリートフードマイスター1級の佐々木晶子(ささき あきこ (Akiko Sasaki))さんです。キャリアカウンセラー仲間で、彼女の手作りグラノーラは栄養満点で美味しい。お二人とも数々のレシピ大会で受賞されていて楽しみです❕以下が脇雅世先生からのメッセージです。↓↓↓****************世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って！****************

風薫る五月 コロナに負けないぞ

外出自粛が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？今年始めた絵手紙は、1月に教室へ行って以来、コロナで中止。先月から自習になりました。お道具がまだな持っていないため、筆ペンと色鉛筆で描きました。先生の作品を参考に鯉のぼりを描いてみました。まだまだ道のりは遠いが、気持ちは伝わるかな？色鉛筆は45年以上も前に買ってもらった24色のもの。まだまだ使えます！

今年は絵手紙はじめてみました

今年は昔からやってみたい、と思っていた絵手紙をやってみました。野菜ソムリエの仲間たちの絵手紙をみてて羨ましく思っていました。私のロールモデルともいえる講師の大先輩から昨年、梨の絵手紙を頂き感動！絵心全くないけれど、やってみたいと思い野菜ソムリエでもある加藤真理先生のお教室に先月参加させて頂きました。2時間で、3枚描きました。はじめての作品は「椿」先生に仕上げの修正を頂いて、プロのような仕上がりになりました。メルマガに、毎月出していけるといいな、と思っています。作品１　椿

【明日申込締切！】12/15はタケダワイナリーさんのサン・スフルを愉しみます！

12月15日の午後開催の「自然派レストランで果実のスパークリングワインを愉しむ会」の参加申込の締め切りが明日に迫ってきました。自然派のワインを愉しみましょう、とお伝えしましたが、そもそも自然派といってもオーガニックワイン、無添加ワイン、等様々です。オーガニックワインであっても、酸化防止剤（亜硫酸）が入っていたりします。亜硫酸は微量なもので、樽の中でも発生しているともいわれています。そのような定義もいろいろの自然派ですが、今回は「良いワインは良いブドウから」と土づくりからこだわっている山形県のタケダワイナリーさんのスパークリングワイン、サン・スフルを愉しみます。タケダワイナリーさんにお話を聞くと、白は樽での発酵途中で瓶詰めし、瓶の中で2次発酵が続いているいいます。これはシャンパーニュ地方のシャンパンと同じ製造方法なのです。一方、赤は、発酵途中で瓶に詰めることができず、ワインの熟成が終わってから瓶にうつしており、瓶の中ではワインに含まれるリンゴ酸が乳酸に変化するときの発酵の泡です。白と赤では、瓶の中での発酵種類が違ったのです。丁寧に作られた、ワインは、品よく、べりーAの酸味とマスカットの甘みといった果実の味と香りを感じることができました。無添加なので、スムーズな口当たりで美味しいですよ。もちろん、今回はオーガニックな島のマウイ島で作られたマウイゴールドのスパークリングワインを愉しみます。パイナップルの味と香りがして、さわやかです。どんなお料理にもあう、という感じですよ。自然派レストランのベジスタ麹町では、優しいお味のお料理です。味や香りが優しいと、身体にも優しく感じます。美味しいものを食べると元気になれる。12月15日（日）は、まだまだお席があります。明日の12月7日が申込締め切りです。お友達、ご家族と一緒にいかがでしょう。大歓迎！野菜クイズで旬のお野菜もお持ち帰りいただきますよ。皆様のご参加お待ちしております。＜日時＞12月15日（日）13:30-15:30＜場所＞ベジスタ麹町東京都千代田区麹町3-5-5望月ビル2Fhttps://veggiecups.info/about-us-2/ ＜料金＞6500円（資料・お料理・飲み物・10%税込）＊有機ワイン・ソフトドリンク等は飲み放題です＜募集人数＞9名　最少催行人数5名＜募集期間＞～2019年12月7日（土）24:00＜キャンセル＞予約の関係上、12月7日（土）24:00までキャンセル料なし。12月8日（日）以降はキャンセル料6500円がかかります。＜お願い＞筆記用具教室での商品等の勧誘・売込みはご遠慮願います。詳細＆お申込み↓http://www.career-nihonbashi.com/class/pdf/vegetable_class_20191215.pdfhttp://www.career-nihonbashi.com/class/next/index.html#20191215

100日マイタケを仕入れてきました：11/20はキノコ美肌菌活鍋！

11月の野菜教室はキノコをテーマに今年話題の発酵鍋を楽しみます。そこで今日は群馬まいたけセンターへ「100日まいたけ」を仕入れに行ってきました。一般にスーパーで販売されているマイタケは50日栽培ですが、ここは100日かけて栽培しているため、お店に入るだけでマイタケの香り！バターソテー、マイタケ味噌汁と試食させていただき優しく濃い味が抜群でした。窓越し工場見学も出来ました。発酵鍋は、先月冷凍レシピコンテストで1位だった土方さんのレシピを参考に作りますよ。冷凍したキノコは旨味がでて、プリプリです。今年最後の日本橋教室です。来年以降は文化を取り入れたイベントになります。お友達、ご家族もご一緒に遊びにいらしてくださいませ。皆様のお越しをお待ちしております！【11月20日（水）18:45～20:45＠日本橋】テーマ：キノコで美肌菌活、家庭での冷凍のコツ参加費：3500円（資料、材料、税込み）きのこのお土産付き定員：9名申込：11/19迄キャンセル：11/17迄キャンセル料なし、11/18以降は3500円お支払いいただきます。詳細＆お申込みは以下HP&チラシは以下↓http://www.career-nihonbashi.com/class/next/index.html#20191120http://www.career-nihonbashi.com/class/pdf/vegetable_class_20191120.pdf

今でしょ！マグロ切符使うなら

最近私のブログで多く検索されているのが「三浦半島へみかん狩りとマグロを食べに行ってきました」というもの2014年11月23日の教室での様子です↓https://ameblo.jp/vegefru-career/entry-11963210229.htmlあれから5年がたち、最近のマグロ切符はどうなったのか、と調べてみると500円ほど値上がりするもののサービスは充実しているようでした。電車・バス乗り放題、マグロのランチに温泉やお土産などが選択できるお楽しみ件もついてます。https://www.keikyu.co.jp/visit/otoku/otoku_maguro/11月30日迄はミカン狩りも楽しめます。ミカン狩りはチラシの割引もあるんですよ。マグロ切符で三浦半島へいくなら、今でしょ！

10月23日（水）はイモの食べ比べ＆スイートポテトを作ります

今月の野菜de健康教室は10月23日（水）の夜、日本橋で開催です。会場の日本橋ペントハウスはリニューアルしたんですよ。FBにお部屋の写真がでています。スカイブルーで地中海、ギリシャ風です。https://www.facebook.com/wissquare/posts/2484104845010421そして、テーマは秋らしく、「イモ類」です。サツマイモ、じゃがいも、里芋、大和イモ、菊芋を食べ比べます。それぞれ属性も違う野菜です。栄養価、食感、味は違います。今回何が違うか、勉強して食べ比べてみましょう。ハロウィーンの季節、秋の味覚も最高潮です。今月は、みんなでスイートポテトを作ります。程よい甘さでと杏子ジャムの酸味でパクパクいけちゃいます。昨年好評だった、菊芋のキンピラや、むかごご飯、お野菜たっぷりサラダとハロウィーンらしく、一緒にたのしみませんか。みなさんのお越しをお待ちしております。冬に向けて栄養たっぷりの芋で力をつけましょう。食物繊維も多く、お腹すっきり！【10月23日（水）18:45～20:45＠日本橋】テーマ：食物繊維＆イモ類参加費：3500円（資料、材料、税込み）イモのお土産付き定員：9名詳細＆お申込みは以下HP&チラシ↓http://www.career-nihonbashi.com/class/next/index.html#20191023 http://www.career-nihonbashi.com/class/pdf/vegetable_class_20191023.pdf

冷凍レシピコンテストで入賞しました

本日令和元年10月18日の冷凍生活の日、10：18にスタートした冷凍生活記念イベントに参加しました。そして冷凍レシピコンテストで入賞頂きました。まさかの入賞で驚きでした。キャッチコピーは「ほかほかご飯にあと一品！今すぐ食べたい漬け込み不要のピリ辛きゅうり漬け」ありがとうございました😊イベントでは冷凍王子の西川先生の講座や試食もあり新たなる学びもありました。参加者のみなさんとの懇親会では冷凍アイデアの情報交換も！なお入賞したレシピは簡単です。きゅうり丸ごと30秒ほど茹でます。ここがポイント！殺菌作用があり、出来上がりのキュウリの食感の歯ごたえが良くなります。そしてカットしてラップにつつみ、保存袋に入れて冷凍します。豆板醤など鍋に調味料を入れて一煮立ちしたら冷凍のままきゅうり入れます。蓋をして5分も煮れば味が染み込んだきゅうり漬けが完成です。冷凍でゆとり生活ができますよ。お試しを！

9/23　東京パワースポットで梨を楽しもう

今月の心身ともに健康になる教室は、東京パワースポットの一つでもある小石川後楽園での開催です。公園内に一歩入るだけで、四季を感じることが出来る場所です。ちょっとした日本国内旅行や、中国の西湖まで足を延ばした気分にさせてもくれます。木曽路を超えて京へ行きましょう中国の西湖もあるんですよ公園内で旬の梨の食べ比べをし、今年6月にリニュアルオープンした涵徳亭で庭園をみながらランチを楽しみます。今年の梨は、長梅雨と猛暑で水分タップリで甘くなっています。見どころ沢山の公園で、秋を感じてのんびり過ごしてみませんか？ご家族、お友達も一緒にお待ちしております。【9月23日　梨＆小石川後楽園】 日時：9月23日（月・祝）10:30-14:00テーマ：東京パワースポット小石川後楽園で甘くて瑞々しい梨を味わおう会費：2500円（資料・材料・税込み）　梨のお土産付き*ペイペイでの支払い可定員：6名申込：9月16日 迄キャンセル：9月17日16:00迄にお願いします。9月17日16:00以降はキャンセル料2500円かかります。入園料300円、ランチ代は各自にてお支払い願います。詳細＆お申込み↓http://www.career-nihonbashi.com/class/next/index.html#20190923http://www.career-nihonbashi.com/class/pdf/vegetable_class_20190923.pdf

リブログ記事”心を開いてみよう”

8月開催の長野善光寺セミナーの様子を動画にしてみました

8月17日、18日の2日間、長野善光寺の宿坊で初の野菜de健康教室を開催しました。参加の皆様から、貴重な体験が出来き、楽しかったとの感想を頂きました。お部屋にテレビが無いと、時間がたっぷり出来るものですね。今回は、精進料理と蕎麦を楽しんだだけではなく、お朝事でお数珠頂戴とお勤めにも参加しました。早朝からの行事ですので、宿坊に滞在したからこその、体験でした。自由時間は、宿坊近辺を散策して七味を振りかけたアイスを食べたり、御朱印頂いたり、写経を体験したりと、それぞれの思いのままに過ごしていただきました。アクセスバーズも皆さんに体験頂き、電気が走って解放！！交流分析（エニアグラム）もしていただきましたが、電気が走るところと、合致する点もあり驚きもあり、納得もしました。様子はYouTubeの動画にしてみました。今回は浄土宗の宿坊でした。天台宗の宿坊を体験したいというお声もいただきました。また機会があれば企画しますので、ご興味のある方、是非ご参加くださいね。