ベジフォレの小西です
ご好評頂いている備中レンコン。
このレンコンは数千年、もしくは数万年前から生き抜いてきた在来種。
千葉県の落合遺跡で発見され、2000年以上前のハスの実から花が咲いた
大賀ハスとよく似ているそうです。
もちもち、さっくり野歯ごたえは、改良された品種では味わえない美味しさです。
このレンコンを育てている北原さん。
レンコンの畑にはカエル
やめだか
なんかがすんでおり自然と共生しながら無農薬でレンコンを育てています。
しかし
薬を使わないので、今年はレンコン畑に病気が発生し、
レンコンが全滅すると言う事態に
今年は、入荷できないかと思っていましたが、
同じような環境で育ててらっしゃる北原さんのご親戚の方の畑から入荷させていただきました。
その北原さんのレンコンも今年最後の入荷となっております。
形や、色、傷などがありますがとっても美味しいレンコンです。
寒い中水の中に入ってレンコンを掘る作業はとても大変そうです。
いつもありがとうございます。