今年の梅干し作りはムスメと一緒。
じゃばじゃばと梅を洗って、
ヘタをとって、ホワイトリカーと塩をまぶして、
カメに敷き詰めました。
「梅干しって、こうやって出来ていくんだね。」と感心するムスメ。
一般的な梅干しは、土用干しもせずに添加物がいっぱい入った調味液に漬けて
出来上がりというものなので、ビタミンCの含有量の差もあって
昔ながらの塩と赤紫蘇の梅干しとは全くちがうものだと・・・
以前勤めていた商品開発部で知りました。
醤油にしても、塩にしても、味噌にしても、お酢にしても
いま流通しているものの中には、
どうやってできているのか分からないものが多いです。
過敏になりすぎるのはいかがなものかと思いますが・・・。
何より、本物の味を食べ慣れていると
（わたし自身がそうだったように）、大人になってジャンキーなものを
食べ続ける時期があったとしても、どこかで 「何か違う」 と気がつくと思うんです。
愛のある調味料、素材、作り手によるものは
最高のヒーリングフードです！
家族ができても、体が覚えている味覚をベースに
ムスメから幸せを作れるように。
わたしからのめちゃめちゃ気長なプレゼント
こっそり、こっそり渡しています。
