最近、ちょっと気になりだしたコトは、
お肌のシミ・・・。
１年前には確実になかったのに。
今行っているフードコーディネーターの学校の課題で
「自分の為の食事作り」というのが栄養学の授業であったので、
「シミに効く食べ物」 を調べてみました。
調べてみると、
やはり、ビタミンCがよいようで、
今の時期だと柿やかぶが美味しそう。
柿は、
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われているように、
ビタミンＣはレモンやイチゴに決して負けてはいないし、
ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、
ミネラルなどを多く含んでいるそうです！
かぶは、
ビタミンＣ、消化を助ける働きのある食べ物としてよく利用され、
食べ過ぎや胃もたれ、食欲不振にも効果があるそうです。
ビタミンCは加熱すると損なわれるらしいので、
ローズマリーを入れて、生でマリネにしてみました。
ほんのり甘い柿と、かぶの食感と甘みが絶妙です。
シミを気にされていて、
なおかつ旬のものを食べたい方、
ぜひ作ってみてくださいな。
「かぶと柿のマリネ」
材料 柿・・・ちょっと固めの半分
かぶ・・・２個
ローズマリー・・・ 少々
＊レモン汁・・・小さじ半分
＊すりおろし玉ねぎ・・・４分の１
＊醤油・・・少々
＊塩・・・少々
＊オリーブオイル・・・大さじ１
＊ハチミツか、甜菜糖シロップ・・・小さじ１
作り方 ①柿とかぶをスライスするか、食べやすい大きさに切ります。
②＊の材料をよく混ぜて、①とローズマリーとともに漬け込みます。
③１時間後くらいからおいしいです。
＊市販のドレッシングだと、さらに簡単かも。
柿もかぶも今の時期のものはフレッシュで甘みがあって、
そして安い！
季節のものといえばイチジクもいいですね。
お友だちの小野ちゃん が甘露煮のレシピをアップしてました。
美味しそう～。