野菜教室 in 佐伯

野菜ソムリエの『野菜教室』

～夏野菜を使った夏バテ解消レシピ～

・・・のアシスタントをしました。

メイン講師は、四季菜工房のYさん。ブログは　四季菜のーと

短時間で5品を作りつつ、他の調理法、野菜の栄養などを、

わかりやすく話していくYさん。

佐伯市にあるEBLキッチンスタジオ は、

とてもキレイなオープンキッチン設備でした。

P社の３連IHもあり、個人的には実際に使うことができて嬉しかったです。

息子さんが見つけてバットにしそうでした・・・・笑

というくらいの大きな長いゴーヤが、

苦みを感じない、とても美味しい一品になりました。

「ゴーヤのかば焼き」　

←写真がないのが残念！！

え？

ゴーヤをそんなに厚く切るの？

水にもさらさず、塩もみもせず、そのまま～？？

＜作り方＞

ゴーヤを縦半分に切り、中のワタを取り除きます。

2センチくらいに、大胆に切って、衣をつけて180度で揚げます。

生でも食べられるので、衣に色がつくかつかないかくらいで大丈夫です。

あとは、かば焼きのタレ（しょうゆ・さとう・みりん）を鍋で煮立たて、

揚げたゴーヤを絡めるだけです。

市販の「かば焼きのタレ」を使っても、もちろんOKです。

2センチのゴーヤなんて苦くて・・・・とおっしゃらず、試してみてください。

甘辛いタレが苦味をうまくカバーしてくれて、絶品です。

ちなみに・・・・味をつけずに食べてみました。

ん～やはり苦い！！

今年は緑のカーテン効果で、ゴーヤが例年になく手に入りませんか？

買ってまでは食べないけど、いただいたし・・・・というゴーヤがあったら、

ぜひ、かば焼きにしてみてください。

ボリュームたっぷりの夏バテ解消レシピです。

今回の野菜教室で１番人気の紹介でした。

江藤産業の社員さんたちにも大好評でしたよ。

他のメニューは、

・山形のだし（ネバネバ編）

・スイカ皮のソムタム風

・にらタコチヂミ

・人参りんご生姜ジュース

火や熱を使わないメニューが多いのも、夏バテ解消になりますね。