たつの市の野菜ソムリエの発酵工房、福田いずみです。
今月は、お料理月間！（夏の食材が私をよんでいるー！）
無農薬の八百ちゃんトマトをふんだんに使って、トマト糀を。
トマトはグルタミン酸を多く含むので、出汁糀にもなり、夏には重宝します。
昨日のイベントも、お魚を漬けこんで、かわいいピンク色に仕上げましたよ。
糀、焦げやすいのが難点なんですけどね。
そこを調整して絶対失敗しない方法で、焼き上げます。
素材も、調味料もムダにせず、活かす調理法。
そして、カラダが欲する食材に、トマト糀を絡ませていきます。
【女子に嬉しいトマト効果】
◎リコピンの抗酸化力は、不妊症の原因の一つ、子宮内膜症の予防することが期待できる
◎男性の不妊症の予防にもつながる
◎解毒作用
◎ぜんそくの症状緩和
◎認知症予防
◎胃酸中和
◎二日酔い予防（個人的に嬉しい）
◎視力回復
◎糖尿病予防
◎貧血予防
抗酸化作用が突出しているので、女性には嬉しい食材ですね。
そして、赤い色。
パワーフードの象徴です。
できるだけ、取り入れていきたいです。
旬のものは、お薬。
さらに、このトマトを醸しちゃった。
お出汁いらずの夏料理。
これさえあれば、なんでもチャチャっと作れちゃいますよ。
さ～、来月はついに、夏休みに突入！
夏バテ知らずで、元気に乗り切りましょう♪
今月は、お料理月間！（夏の食材が私をよんでいるー！）
無農薬の八百ちゃんトマトをふんだんに使って、トマト糀を。
トマトはグルタミン酸を多く含むので、出汁糀にもなり、夏には重宝します。
昨日のイベントも、お魚を漬けこんで、かわいいピンク色に仕上げましたよ。
糀、焦げやすいのが難点なんですけどね。
そこを調整して絶対失敗しない方法で、焼き上げます。
素材も、調味料もムダにせず、活かす調理法。
そして、カラダが欲する食材に、トマト糀を絡ませていきます。
【女子に嬉しいトマト効果】
◎リコピンの抗酸化力は、不妊症の原因の一つ、子宮内膜症の予防することが期待できる
◎男性の不妊症の予防にもつながる
◎解毒作用
◎ぜんそくの症状緩和
◎認知症予防
◎胃酸中和
◎二日酔い予防（個人的に嬉しい）
◎視力回復
◎糖尿病予防
◎貧血予防
抗酸化作用が突出しているので、女性には嬉しい食材ですね。
そして、赤い色。
パワーフードの象徴です。
できるだけ、取り入れていきたいです。
旬のものは、お薬。
さらに、このトマトを醸しちゃった。
お出汁いらずの夏料理。
これさえあれば、なんでもチャチャっと作れちゃいますよ。
さ～、来月はついに、夏休みに突入！
夏バテ知らずで、元気に乗り切りましょう♪