香ばしい胡麻がプチプチと
タンパク質もとれるお豆のおかず。

毎年応募総数 1000～2000のコンテスト
【ブログ6周年♪6回目の豆料理コンテスト最終審査】
で受賞したお豆たっぷりのレシピ　

つぶし豆の胡麻焼

10-12個　5人分　

いんげん豆　　茹で　300ｇ
（インゲン豆の中では安かったので今回うずら豆使用）
山芋すりおろし　100ｇ
玉葱　微塵切り　100ｇ
筍水煮　微塵切り　100ｇ
はちみつ梅　　　　35-40ｇ
刻み大葉　　　　　10ｇ
炒りごま金又は白　衣用に適量
生姜すりおろし　大匙１強
溶き卵　衣用に適量
油　適量
トッピング　からし・マヨネーズ各同量　香草少々
下に敷く青菜　適量

作り方　

① 玉葱と筍を油を熱したフライパンで炒める。叩き梅と生姜で味を調える。

茹で豆半分もあわせておく

②残りの茹で豆と山芋を潰しながら混ぜるかミキサーでまぜ

③アボカドと刻み大葉と①も混ぜ合わせる。

④球状に丸めた後上下平らにして片面に溶き卵を塗って炒り胡麻をつける

⑤多めに油を熱したフライパンで揚げ焼きしてからしマヨをのせた上に香草を乗せる。

ハレルヤー

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つぶし豆の胡麻包み