桜咲く☆じゃがいものレアチーズケーキ

こんにちは！北海道からお届け～

野菜ソムリエプロの木田靖代です。
野菜ブーケを飾って♪テーブルを野菜料理で彩り華やかに☆

「野菜のある生活☆VEGE HANA美」です

今回のレシピは

じゃがいもの風味がほんのり感じられるレアチーズケーキです。

甘みの強い越冬のキタアカリを使ったので、砂糖を控えめにしました。

豆乳を使い、さらにあっさりした桜咲くスイーツは、春にぴったりです

・ジャガイモ(キタアカリ)
　･･･2個(約200g)

・豆乳･･･200ml
・クリームチーズ･･･100g
　※常温に戻す
・砂糖･･･50g
・レモン汁･･･大さじ1
・粉ゼラチン･･･5g
・お湯･･･大さじ3
・桜の花の塩漬け･･･適量
　※塩抜きをする

＜土台＞
　・クラッカー･･･50g
　　※またはビスケット
　・無縁バター･･･30ｇ

♪蒸すのがおススメ☆
　野菜は茹でると水っぽくなったり栄養が逃げたりするので、蒸して調理するのがおススメ。濃いうま味と風味がより楽しめます
ジャガイモは皮ごと蒸すとペロッと皮がむけますよ。包丁で切れ目を入れてキッチンペーパーに包んでむくと、さらに簡単

♪ジャガイモでやさしい甘さに
　ジャガイモと豆乳でやさしい甘さのレアチーズケーキを作りました。今回は、甘味の強い越冬したキタアカリを使いましたが、お好みのジャガイモでもぜひ！お試しください

野菜ソムリエプロ　木田靖代