今日はぐっと涼しくなりましたねｴ～
と言うことで、随分お料理もしやすくなりました
今年の夏のような暑さだと、
エアコンをつけていても、ガスを使い出すとすぐ、
暑くなっちゃいますよね
やっと、お料理の秋
そして・・・・、実りの秋 になって嬉しい今日この頃です
では今日のお野菜は
埼玉県産青ナスです
綺麗な緑色ですね！
近くの八百屋さんで買いましたが、
そこで様々な野菜たちが並ぶ中でも、
この青ナスの緑色は目を引く鮮やかさがありました
この鮮やかな色に惹かれたのと、
食べたことがなかったのとで、即購入
帰り道は、どんな料理にしようかなあ
とずーっと考えながら帰りました
その結果、今日の献立は
★青ナスの浅漬け★
≪材料≫
青ナス ２本
塩 小１
からし 小1/2
塩＆からしを
もみこむだけで
完成です！！
とっても簡単で、もみこんだらすぐ食べられます。
この青ナスは、灰汁もすくないので、とても調理しやすいですし、
このやわらか食感も最高です！！
もう一品は
★青ナスの生姜あんかけ★
≪材料≫
青ナス
Ａあんかけ調味料
だし汁 ・・・・・・・・・・分量を計るのを忘れてしまいました
酒
みりん
しょうゆ
生姜
水溶き片栗粉
1、青ナスを厚めの輪切りにし、油で揚げます
2、Ａの調味料であんかけをつくり、①のナスをいれ、
味を馴染ませます。
3、水菜と一緒に盛り付けて完成！！
油で揚げたら、とてもとろりとした食感になりました。
紫のなすでもとろりとした食感のものはありますが、
それ以上でした
この食感は青ナスならではだと思います！
甘味もあり、お出汁もしっかり吸い込んでくれていて、美味しくいただきました
八百屋さん曰く、
輪切りにして両面を焼く
↓
その上に大根おろし・生姜をのせて
めんつゆをかける
と美味しいそうですよ！
私も次回はやってみようと思います。
青じそドレッシングをかけても美味しそうですね
新しいお野菜に出会うと、
どう料理しようか・・・・とあれこれ考えるのが楽しいですね★