久しぶりの更新です・・・・
急に涼しくなってきましたね～
雨
も冷たい
と言うことで、今日はあったかシチュー
です
さむーい冬に食べるシチューは、具材を大きめに切って、
はふはふ言いながら食べるのが美味しいですが、
さすがにまだそこまで寒くはないので、
さらさらと食べられるシチューにしました
★ズッキーニのシチュー★
≪材料≫ 
ズッキーニ 大１/２本
人参 中１/２本
玉葱 大１/２個
かぼちゃ １/８個
豚肉 １２０ｇ
シチューの素 ３～４かけ
水 ３６０ml
牛乳 ６０ml
１、ズッキーニ、カボチャは５mmくらいの厚さに切り、
オリーブ油でソテーし、皿に取り出しておく
２、人参、玉葱、肉を焦がさないように炒める
３、水を加え、灰汁をとりながら野菜が柔らかくなるまで１２～１３分煮込む
４、いったん火を止め、ルウを入れ、再び弱火でとろみがつくまで煮込む
５、牛乳をいれ、①を加え、約５分煮込む
ズッキーニを使った私の料理と言えば、今までは”焼き”のメニューがほとんどでしたが、
”煮る”のメニューも思った以上に美味しかったです
甘味が増して、とろっとした食感が優しい口当たりでおススメです
さらに、ズッキーニはウリ科カボチャ属
カボチャとの相性はもちろんバッチリでした
今回のポイントは
最初にズッキーニをオリーブ油でソテーしたこと
ズッキーニはカロテン・ビタミンC・カリウムなどを含み、
オリーブ油で炒めることでカロテンの吸収率が高まり
免疫力
や風邪の予防が期待できます
季節の変わり目は体調を崩しやすいので嬉しい効果ですね
皮膚や粘膜を正常に保つビタミンB2も含まれているので、美肌効果も期待できます
ホワイトシチューにズッキーニ！
おススメです