キクラゲ
といえば、今までは乾燥したものを戻して使っていました。
（しかも外国産・・・）
ですが、
先日国産の生キクラゲ
を発見
こちらは、栃木県産生きくらげ
パックの中から取り出してみると、
私の手のひらくらいの大きさがありました
しかも、肉厚でぷりぷり
今まで私は、乾燥のキクラゲを中華スープの具や中華風の野菜炒めなどに使っていましたが、
生のキクラゲを見た瞬間！
今までのレパートリーだけではもったいない
と思い、いろいろお料理を作ってみました
★キクラゲとトマトの卵炒め★
キクラゲ ３０ｇ 
ミニトマト ５個
卵 ２個
中華スープの素 小さじ１/２
オイスターソース 小さじ１/２
塩・胡椒 少々
砂糖 ひとつまみ
ごま油 少々
１、卵に塩・胡椒・砂糖を入れふんわりと炒め
皿に取り出しておく
２、ミニトマト・キクラゲをさっと炒め、中華スープの素・オイスタース・
塩・胡椒で調味する
３、卵を戻しいれ、ごま油を回しかける
二品目は
★キクラゲと生姜の卵炒め★
キクラゲ ３０ｇ
生姜 ２０ｇ
卵 ２個
万能ねぎ 少々
中華スープの素 小さじ１/２
塩・胡椒 少々
ごま油 少々
１、卵に塩・胡椒・砂糖を入れふんわりと炒め
皿に取り出しておく
２、生姜・キクラゲをさっと炒め、中華スープの素・塩・胡椒
で調味する
３、卵を戻しいれ、ごま油を回しかける
４、万能ねぎを散らす
三品目は
★キクラゲのキムチ和え★ 
醤油・ごま油を少々加えただけ
四品目は
★キクラゲの酢味噌和え★
キクラゲ １枚
胡瓜 約１０cm
酢 大さじ１
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
１、キクラゲと胡瓜の薄切りを酢味噌で和えるだけ
五品目は
★キクラゲのなめたけ和え★
キクラゲ・なめたけ・鰹節を
お好みの量で和えるだけ
という感じで簡単レシピを考えてみました。
個人的にはなめたけ和えが結構ハマル味でした
キクラゲは、
鉄分が多く、ビタミンD・食物繊維がたっぷりです。
肉厚でコリコリ・ぷりぷりした国産生キクラゲ！！
まだ食べたこのない方は
是非ためしてみてくださいね
・・・と色々書いてきましたが、
ネットで詳しい生キクラゲ情報があまり載っていませんでした。
（ちゃんと見てないだけかもしれませんが・・・）
私が調べれたことは・・・
キクラゲの菌は、とてもデリケートなのだそう。
そのためホンの少しでも雑菌が入り込んだだけで、
全滅してしまうこともあるそうです。
だから、これまで日本ではあまり栽培が盛んに行われてこなかったようです。
また、現在国内に出回っているものの国産比率は
５％未満・１％以下など・・・・
色々な情報があったので
正しい数値を知っている方がいましたら、教えてください
また、
・乾燥モノと比較して、栄養はどのくらい違うのか
・本来の旬はいつなのか
・栽培にはどのくらい日数がかかるのか
・美味しい食べ方
などなど・・・・
なんでもOKです
情報お待ちしております