今日はぐっと寒くなりましたね～
こんな日はあったかい里芋料理で温まりましょう
と言うことで、
今日ご紹介するのは『里芋』
今回は球形の小芋用品種、『石川早生』を使いました。
形がそろっているので料理しやすい品種ですね。
この『石川早生』を使って、
シチュー＆ホットサラダを作りました
★里芋シチュー★
≪材料≫
里芋 牛乳
人参 バター
ネギ 塩・コショー
きのこ 水
鶏肉 シチュールウ１カケ
ベーコン
里芋のぬめりパワーを活かしてトロミをつけました。
なので小麦粉は使っていません
最後にコクをだすために市販のシチュールウを１カケだけ使い、
あとは素材からいいおダシがでてくるので、
味付けは控え目にしてみました。
ジャガイモをつかったスタンダードなシチューも美味しいですが、
里芋シチューも結構いけますよ
ネギとの相性もバッチリです
お次は 
★里芋のホットサラダ★
≪材料≫
里芋 アンチョビペースト
ベーコン マヨネーズ
万能ネギ 料理酒
１、ベーコンをソテーし、里芋は素揚げしておく
２、アンチョビペーストと酒をフライパンで煮詰める
３、２とマヨネーズを混ぜ、１を和える
４、万能ネギをちらす
というとっても簡単なレシピですが、
里芋のいつもと違ったお味が楽しめます
和風のイメージが強い里芋ですが、
アレンジ次第でどんな料理にもあいますよ
そして、
里芋は嬉しい栄養もたっぷりです
カリウムや食物繊維が豊富で、
体脂肪や生活習慣病が気になる人におすすめ！
また、ぬめり成分には免疫力を高める効果もあります
季節の変わり目で体調を崩しやすくなるこれからの季節、
積極的に食べていきたいお野菜ですね
『にっころがし』だけではもったいない
