今日は秋田のご当地野菜をご紹介
秋田県大仙市の横沢地区で古くから愛されているネギです
その名も
『横沢曲がりネギ』
白い部分が見事に曲がっていますね～
このカーブ、実は２年がかりで作られているものなんです
細めのネギですが、白の部分も緑の部分もともにやわらかく、
美味しいネギですよ！
生の状態では結構辛いですが、
加熱すると、とっても甘くなります
今日はこの横沢曲がりネギをつかって
あったかシチューを作りました
★曲がりネギシチュー ～だまこもち入り～★
≪材料≫
曲がりネギ ２本
人参 １/２本
きのこ １/３パック
厚揚げ 1枚
鶏肉 100グラム
だまこもち 好きなだけ
水 ４００～５００ＣＣ
牛乳 ７０ｃｃ
シチューの素 3～４カケ
１、だまこもちを作ります
炊きたてごはんを少し粒が残るくらいにつぶし、
ピンポン玉より少し小さめに丸めます
（この時手に塩水をつけます）
２、だまこもち、ネギをグリルで焼きます
３、人参、鶏肉、きのこを炒め、水を入れ煮込みます
４、ネギ、だまこもちを入れ、シチューの素を入れ弱火で煮込み、
最後に牛乳を加える
スーパーなどではまっすぐなネギが好まれるので、
曲がりネギはあまり見られませんが、
地元ではこの甘さと柔らかさで根強い人気があります
香りも良いので、薬味としても抜群ですし、
これからの季節だと、鍋料理にも欠かせませんね
雪国秋田の寒い冬をのりこえ、２年がかりでできるこの曲がりネギ
是非たくさんの人に味わってもらいたい一品です
