すっかり秋らしい寒さになってきましたね
秋の味覚も豊富になり、
私は、食欲の秋を満喫しています
そんな訳で今日は、秋の味覚の代表格『柿』
しかも日本一大きな柿のご紹介です！
その名も『富士柿』
まさに日本一ですね
３５０グラム程ありました
大きいものだと５００グラム以上にもなるそうです！
こちらは、愛媛県八幡浜産の富士柿
愛媛県と言えば、『みかん』が真っ先に思い出されますが、
八幡浜では、この富士柿の栽培がとても盛んなようです。
こちらの富士柿、
食感はコリコリ。肉質が緻密であっさりしたお味でした
残念ながら私が食べたものは、まだ少し熟れてない様子で、
甘味が少し足りませんでした
ですが、熟れたものだと甘味も深まり、
しっとりとした食感が楽しめるようです
ちなみにコチラは不完全渋柿。
大きいので以前は脱渋に１０日もかかっていたそうです。
ですが、今は脱渋方法が改良され、５日程で脱渋できるようになり
美味しく日持ちのする柿が私達の元に届くようになったようです。
こうした産地の努力のお陰で、
私達は美味しく新鮮なものを食べられるわけですね
この他にも私達に美味しいものを届けるために
産地では日々努力がされているはず。
そうしたことにもっと目を向けていきたいと思います
