メジャーになってきた豆乳ヨーグルト
「Muufri」2017年までに人工牛乳が市場に
昨年世界初の人工牛乳開発にバイオハッカーが200万ドル（日本円で2.5億円）を獲得。開発者いわく味は牛乳に97％似ているとのこと。価格はおそらく普通の牛乳の倍くらい。
The washington Post
MFA
底引き網漁でのバイキャッチは全体の20％年間9000トン 米
バイキャッチとは誤って漁以外の目的で捕獲した海洋生物で、港に持ち帰るか船上から海に捨てられます。
National Journal
大人気、肉のない肉屋 米
菜食人気が高まり、肉はおろか卵や乳製品も口にしないヴィーガン(完全菜食主義者)が増えている米国で、注目を集める店がある。＂肉のない肉屋＂、「ハービヴァラス・ブッチャー 」だ。グルテンミートや豆類など植物性の素材を使ったベジタリアン用の代替肉を販売。店を経営するのは、ミネソタ州に住むワルシュ姉弟だ。昨年6月、地元のファーマーズマーケットに初出店したところ、全商品が即日完売。今では長蛇の列ができる人気店に成長した。
現代ビジネス
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昨年世界初の人工牛乳開発にバイオハッカーが200万ドル（日本円で2.5億円）を獲得。開発者いわく味は牛乳に97％似ているとのこと。価格はおそらく普通の牛乳の倍くらい。
The washington Post
MFA
底引き網漁でのバイキャッチは全体の20％年間9000トン 米
バイキャッチとは誤って漁以外の目的で捕獲した海洋生物で、港に持ち帰るか船上から海に捨てられます。
National Journal
大人気、肉のない肉屋 米
菜食人気が高まり、肉はおろか卵や乳製品も口にしないヴィーガン(完全菜食主義者)が増えている米国で、注目を集める店がある。＂肉のない肉屋＂、「ハービヴァラス・ブッチャー 」だ。グルテンミートや豆類など植物性の素材を使ったベジタリアン用の代替肉を販売。店を経営するのは、ミネソタ州に住むワルシュ姉弟だ。昨年6月、地元のファーマーズマーケットに初出店したところ、全商品が即日完売。今では長蛇の列ができる人気店に成長した。
現代ビジネス