■食の観光化について

みなさん、毎日をエンジョイしてますか？

バリュー・クリエーター佐藤です。

先日、佐賀市にて行った講演会のテーマ「食の観光化」に関して各方面から問い合わせが増えています。

「食の観光化」とは、現在の観光振興における戦略の１つで、どの地域でも地域資源として存在する「食」を磨き上げることによって観光資源として活用しようという考え方です。

平たく言えば、「ご当地グルメ」ということですが、もう少し奥の深い専門用語として使っています。

観光産業というのは裾野が広いと言われますが、「食」という分野を観光的観点で科学していくと、それだけでも多くの産業と関連付けられます。

特に、一次産業はその典型で、その地域で生産されたモノが、観光という分野で様々な形で提供されることにより、本来持っている以上の価値を提供することが可能になります。

この点では、一次産業の観光化という言い方もできます。

「食」のいい所は、美味しいモノを食べて嫌な顔をする人はいないので、全ての人に幸せをもたらします。

また、美味しいモノを食べると、誰かに紹介したくなります。

宣伝力という点でも、「食」は強いコンテンツだといえます。

さて、食の観光化で重要な点は、美味しさと同様に風景との連携です。

同じものを都市部で食しても、単に「美味しい」という感想であったとしても、ご当地で食すと、何故か「凄く美味しい」という表現に変わります。

「五感で食す」ことの効果だと思います。

代表例が由布院だと思います。

特段、由布院の名物料理やご当地グルメというモノを思いつかなくても、由布院に行って地元産の食材で創られた料理をいただくと、とても美味しく感じます。

それは、単に料理としての美味しさだけでなく、そこに由布院の風景が加味されたからであり、これこそがブランド価値だといえます。

「食の観光化」は特別な地域の観光戦略ではなく、どの地域にも適用できる戦略なのです。

それゆえ、バリュー・クリエーター佐藤の講演を聴いた方々から、多くの問い合わせがあるのだと思います。

皆さんの地域でも、「食」という地域資源を活用して観光振興の促進を試みませんか？

バリュー・クリエーター佐藤がサポートします。