インドでは人口の7%はムスリムなので、ムスリムのお店では
牛肉を出している店もあります。
材料：3食分
牛肉：500g
すりおろしたタマネギ：1個
すりおろしたショウガ：１かけ
カットトマト：１缶(400g)
ピーマン：5個
カレー粉：ペースト用大さじ1.5杯、下味用大さじ１杯
赤ワイン：200cc
水：300cc
マーマレード：適量
しょうゆ：適量
固形スープの素：適量
2cm角くらいに切った牛肉を、カレー粉まぶして、
半日おきます。下味をつけた牛肉の表面を
焼いて、赤ワインを入れます。
赤ワインのアルコール分が抜けたら、カットトマト、
しょうが、固形スープの素、マーマレードを入れて、
30分圧力鍋で加圧します。
その一方で、すりおろしたタマネギを弱火で
飴色になるまで炒めます。飴色になったら、
カレー粉を加え混ぜ合わせます。
トマトで煮込んだ牛肉に、カレーペーストを
混ぜてできあがりです。