世界の ビーガン クッキー市場 (Markt für vegane Kekse) は、2023 年に 3 億 9,150 万米ドルに達し、その後 CAGR 8.5% で成長し、2033 年までに 8 億 8,530 万米ドルに達すると予測されています。2022 年には、ビーガン クッキーの売上は、ビーガン ベーカリー製品に対する世界の支出の約 15% を占めました。ビーガンおよび焼き菓子の人気の高まりにより、ビーガン クッキーの需要が増加しています。
ビーガン クッキー市場は、植物由来で動物実験をしていない製品に対する消費者の需要の急増に支えられ、近年目覚ましい成長を遂げています。この市場拡大は、健康意識の高まり、環境意識の高まり、動物福祉に関する倫理的配慮の組み合わせによって推進されています。その結果、ビーガン クッキーはニッチな健康食品店から主流のスーパーマーケットやオンライン プラットフォームに移行し、多様な消費者層の注目を集めています。
健康と栄養上の利点
ビーガン クッキー市場の主な推進力の 1 つは、植物由来の食事に関連する健康と栄養上の利点に対する認識の高まりです。ビーガン クッキーには通常、動物性製品が含まれないため、コレステロールが含まれず、従来のクッキーに比べて飽和脂肪が少ないことがよくあります。多くのメーカーは、全粒穀物、ナッツ、種子、天然甘味料などの健康的な材料を使用することにも重点を置いており、これらのクッキーはより健康的な選択肢となっています。さらに、ビーガン クッキーは、乳糖不耐症や卵アレルギーなどの食事制限のある人にも対応しており、その魅力が広がっています。
倫理的および環境的配慮
ビーガン クッキーを購入する理由の背後にある倫理的および環境的動機は、市場の成長における重要な要因です。多くの消費者は、森林破壊、温室効果ガスの排出、水の消費の主な原因である動物農業の環境への影響について、より意識するようになっています。ビーガン クッキーを選ぶことで、消費者は二酸化炭素排出量を削減し、より持続可能な食品生産方法をサポートできます。さらに、動物福祉に関する倫理的配慮から、多くの人がビーガン ライフスタイルを採用し、自分の価値観に合った製品を求めています。
レポートで紹介されている主要企業一覧
- オルタナティブベーキングカンパニー
- B&G (自然への回帰クッキー)
- ディヴィーズLLC
- エミーズオーガニック
- レニー＆ラリーズ LLC
- マキシンの天国
- マヤのクッキー
- パートテイク食品
- スティーブ＆アンディ
- その他
味と原料の革新
ビーガン クッキー市場 (Margadh Fianáin Vegan) では、味と材料の面で大幅な革新が見られました。当初、ビーガン クッキーは、非ビーガン クッキーに比べて味と種類が不足していると思われていました。しかし、メーカーがさまざまなおいしくて独創的な味を開発するにつれて、この認識は劇的に変化しました。クラシックなチョコレート チップやオートミール レーズンから、抹茶や塩キャラメルなどのエキゾチックな味まで、現在入手可能な種類は多様な味覚に応えています。
アーモンド粉、ココナッツオイル、亜麻仁、チアシードなどの革新的な材料は、ビーガンクッキーによく使用され、クッキーの栄養価と味を高めています。さらに、アガベシロップ、メープルシロップ、ココナッツシュガーなどの植物由来の甘味料を使用することで、精製砂糖に代わる健康的な甘味料が提供されます。これらの革新的な材料は、ビーガンクッキーの味と食感を改善するだけでなく、クッキーの健康効果も高めます。
課題と今後の展望
急速な成長と明るい見通しにもかかわらず、ビーガン クッキー市場はいくつかの課題に直面しています。 大きな課題の 1 つは、従来のクッキーに比べて価格が高いという認識です。 高級な原材料の使用と小規模な生産規模によりコストが高くなり、価格に敏感な消費者の一部が購入をためらう可能性があります。 ただし、市場が成長を続け、規模の経済が達成されるにつれて、価格競争力は高まると予想されます。
もう一つの課題は、ビーガン クッキーが消費者の味と食感に対する期待に応えるものであることを確認することです。大きな進歩は遂げられていますが、伝統的なクッキーの贅沢な体験を再現するには、常に改善の余地があります。この課題を克服するには、材料とレシピの継続的な革新と実験が不可欠です。
競争環境
世界のオーガニックベーカリー市場（Mercado de Galletas Veganas）は、B&G Foods、Grupo Bimbo、Mondelēz International などの大手企業が独占しており、これらの企業の強力なブランド アイデンティティが、特にビーガン クッキーの需要の高まりとともに市場の成長を牽引しています。これらの業界リーダーは、広範な製造および流通ネットワークを通じて、市場で大きな存在感を確保しています。
新興メーカーや地元企業は、ブランド イメージを確立し、高コストの障壁を克服するという課題に直面しています。効果的に競争するには、これらの企業は高品質の製品の発売と地元での原材料の調達に重点を置く必要があります。この戦略は、強力なブランド プレゼンスを構築しながらコストを軽減するのに役立ちます。
大手企業は、有機的な成長に加えて、買収、パートナーシップ、アライアンスなどの無機的な成長戦略を追求し、市場での地位を維持・強化しています。たとえば、2022年6月、Valley Natural Foodsは、植物由来の持ち帰り用グルテンフリークッキーやスナッククッキーバイトで知られるKakookiesを買収しました。この買収により、Valley Natural Foodsは植物由来スナックセグメントでの製品提供を拡大することができます。
同様に、2021 年 7 月、Grupo Bimbo は超高級オーガニック クッキーの製造会社 Emmy's Organics を買収しました。この戦略的な動きにより、Grupo Bimbo は、より健康的なスナック オプションを求める消費者の高まりに合わせて、健康に良いクッキーや甘い焼き菓子の市場に参入できるようになります。
全体的に、オーガニック ベーカリー市場の競争環境は、定評のあるグローバル リーダーと新興の地元企業が混在する状況です。ブランド構築、高品質製品の発売、戦略的買収への継続的な取り組みが、市場での地位を維持し、強化する鍵となります。