今日はyoutubeで三枚おろしと背開きの勉強をしてから料理をしました。
そして、ギマの刺身とヒイラギのフライを作りました。
魚が小さいので包丁を使うのがとても難しかったですがなんとかできました。
ギマの刺身は鯵のような味で肝も美味しかったです。ヒイラギのフライは美味しかったのですが、中骨が硬くて骨ごと食べることができませんでした。中骨は頭に近い一番太い部分は取り除いたのですが、それ以上取り除くと身がなくなってしまうので断念しました。
■ギマ刺身
■ヒイラギフライ(下ごしらえ)
■ヒイラギフライ
