牛スジ煮込みに挑戦！

今晩の酒のつまみをつくりました。

久しぶりの牛スジ煮込みです。

まずは牛スジを一度湯がいて、アクをとってから、新たに煮込み開始。

同時にゆで卵もつくります。

とりあえずは、牛スジと少量の生姜を一時間半ほど煮込んでから…

大根と玉ねぎを投入。
弱火で煮込むことまた一時間。

玉ねぎはだいぶトロトロになり、大根も柔らかくなりました。

そして、酒・みりん・砂糖・醤油・味噌・ニンニクで味を整え、ゆで卵をいれて味を染み込ませます。

ある程度煮込んだら火をとめて、あとは冷ましながら味をじっくり染み込ませます。

さぁ～、あとは何時もの風呂屋でひとっ風呂あびて、夕食までの体調を整えましょう。

美味いかな～？

ちなみに、同じキッチンでは、次女がバレンタインのお菓子作りしてました。
うちの受験生は余裕ありすぎなんだけど、大丈夫なのかな～。

iPhoneからの投稿