日田発のケータリング第二ステージ

今までのVATELは、健康 美容  癒しのRe Healaリヒーラへと統合されます。

つまり華やかでいながら、キラキラとパーティーを盛り上げながら。

実は、健康で美容に良く、癒されるお料理です。

今回の『アマゴのコンフィ』に続く、ハーブ料理は？

『苺と塩麹チキンのサラダ  ミントの香り』です

花びらも食べれます

母手製の苺ジャムと、私自家製の塩麹の

『苺塩麹ドレッシング』です✨

採れたてのサラダに、新玉ねぎとブロッコリースプラウト

クリームチーズにカリカリベーコン

塩麹チキンに、フレッシュ苺のサラダです春ですね～

意外や意外。男性のお客様に好評で

『今まで食べた中で一番美味しいサラダでした！』と感想頂きました

ホントに？

嬉しいわ

お次は

若干見た目的には、アレなんですが。

男性客様も多いと聞いていたので

『アジア風揚げ春巻き』

スパイスとナンプラー、紫蘇やチーズも入り、あらびきミンチでカリカリのピンチョスです！

そして、人気なのが

『鴨のスモーク  リンゴのバラジャム添え』です。

大山の例の無農薬ハーブのバラをリンゴのジャムに加えたら、す、ステキな香り。

しかも、スモークした鴨
との相性は抜群でした。下には採れたてのサラダと、マッシュポテトを添えました。

最後は、桜の季節ですから

『桜と筍の春寿司  菜の花添え』です

春のお花もコーディネートしました

もちろん、こちらも朝採れたてですよ。

春はいいですね～