アカデミックレストラン in Vodacoa

だいぶ前になりますが、

野菜ソムリエ認定レストラン　Restraunt Vodacoa　

さんで野菜ソムリエのイベントがありました
（ちなみに１月の話です・・・ ）

（Vodacoaさんホームページ）
http://web.mac.com/vodacoa/vodacoa/top.html

この日はおもにかぶ について勉強しながら

美味しい野菜料理を満喫

ち・な・み・に

かぶの白い根（実）の部分にはデンプンの消化を助けるジアスターゼ、

たんぱく質を分解するアミラーゼという酵素が含まれていて胃もたれや

胸焼けなどに効果があるそうです

そして、じつは実より葉の方が栄養価が高いので捨ててしまわず

お漬物やふりかけにするのがオススメです

前菜
 


パスタ
 

メイン
 

デザート
 

初めて目にするかぶ、口にするかぶ、耳にするかぶ・・・

その数80種類はあると言われています

まだまだ勉強不足を改めて思い知らされました

でも、新たなかぶの魅力を知ることができ、とても意味のある一日でした