前回のレシピ を改良しました。
☆いちごの割合を増やして、いちごの存在感をアップ。
☆生クリームの量は半分にしました。
☆ヨーグルトを加え、ほのかな酸味とより軽やかな食感にしました。
いちごのムース＜できあがり約350cc 4人分＞
旬のいちごを使ったムースは、いかがですか
（材料）
・いちご………1パック（200g）
・砂糖…………大さじ3（30g）
・粉ゼラチン…小さじ1（3g）
・生クリーム…………1/2カップ（100cc）
・プレーンヨーグルト…大さじ3
用意するもの：冷やすための氷。または、保冷剤。
（作り方）
1.下ごしらえをする。
・いちご…水で洗い、ヘタを取る。
・粉ゼラチン…分量の水にふり入れておく。
2.いちごをミキサーに10秒かけて、ピュレにする。
☆ミキサーにかけすぎると、いちごの色と食感が悪くなります。
3.小鍋に砂糖といちごのピュレを半分入れて、弱火にかけながら混ぜる。
ふつふつしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてゴムべらで混ぜて溶かす。
4.残りのいちごのピュレを加えて、小鍋ごと氷水（または保冷剤入りの水）で冷ます。
３分ほどして、とろみがついたら氷水からはずす。
☆とろみがつきすぎないように注意！
5.ボウルに生クリームを入れ、泡だて器で７分立てにする。
（泡立て器を持ちあげると、ぽたっと落ちる程度）
プレーンヨーグルトを混ぜる。
☆ミキサーだと泡立ちすぎるので、手で泡立てて下さいね。
6.いちごのピュレに、生クリームをおたま１杯くらい入れて混ぜる。
残りの生クリームを加え、ゴムべらで底から混ぜる。
7.器に入れて、冷蔵庫で２～３時間冷やす。
今回使ったゼラチン。
『クックゼラチン』森永製菓（株）
ふやかす手間がなく、そのままふり入れて使えるので、便利でした
いちごを上に飾ってみても、すてきですよ