娘☆２歳６ヶ月
幼児食 晩ごはん・納豆ごはん
・豆腐、玉ねぎ、えのき、三ツ葉のお味噌汁
・さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め
・卵焼き
・ほうれん草のごまあえ
・みかん
「さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め」は、こたろう♀さんの晩ごはんで知りました。
こちらです。
「1/18 さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め」
何でも、舞茸は「絶対」なのだそうです。
ちなみに私が今、大好きな舞茸は、こちらです。
奥出雲の舞茸。
たまに、行きつけのお店に島根県から出張してやってきます。
☆まずは、ボリューム。
これで、なんと470g!!
普通の１パックは、100g。
4.7倍もあります！
☆それから、触感。
とっても柔らかいのです。
☆そして、何と言っても味！
食べたら美味しさのあまり、躍り出してしまいます
塩とこしょうで味つけしたものを試食で出していますが、本当に美味しいです。
試食した方は、ほとんど買ってました。
…と、ここまで力説しておきながら、今回は残念ながら出張してこなかったので、普通の舞茸で作りました。
簡単に、私の自己流レシピを載せます
さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め＜２人分＞
（材料）
・さつまいも 中1本（250g）
・豚肉 150g
・舞茸 1パック（100g）
・サラダ油 大さじ1/2
・酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/2
・白ごま 大さじ1
（作り方）
１.材料の下ごしらえをする。
・さつまいも→皮をむき、4cm長さ、1cm角の棒状に切る。
水に15分さらす。（途中で水を３回替える）
・豚肉→3～4cm幅に切る。
・舞茸→根元が固ければ切り落とし、ほぐす。
２.フライパンにサラダ油を熱して、水気を切ったさつまいもを入れ、弱火の中火でじっくり炒める。
さつまいもの全体の色が、鮮やかな黄色になり、火が通ったら、豚肉を入れる。
豚肉に火が通り、やや焦げ目がついたら、舞茸を入れて約2分、しんなりするまで炒める。
３.仕上げに白ごまをふる。
こたろう♀さんは、さつまいもを電子レンジでやわらかくし、最後に炒め合わせるそうです。
時間短縮になって、いいですね
味つけは、オイスターソースでも美味しいそうです。
それから、上にかけるごまは、本来は黒ごまなのだそうです。
こたろう♀さんの「さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め」は、こちらを参考にして下さいね
「1/18 さつまいもと豚肉と舞茸の甘辛炒め」