包丁研ぎ

今まで、私は自分で包丁を研いでいましたが、なかなかうまく研げません。


研いでも、一週間で切れなくなってしまいます。


包丁は１本しか持ってないので、なかなか研ぎにも出せないし…。


でも先日、たまたますぐにやってもらえたので、研ぎに出しました。




愛用の包丁。


手入れがちゃんとできない私は、総ステンレスの包丁を使っています。


刃を見ると、表 1～1.5mm、裏 3～4mm。


しっかり研いでありました。


裏が、角度低めでけっこう幅広く研いであるのに驚きました。


さくさく、よく切れるので料理にかかる時間も短くなり、びっくりです。


１ヶ月くらいは、持ちそうだなぁ