チョコベーグル

また焼きました。

すこしこつがつかめてきた感じです


今回はバナナを混ぜてみたんですが、
バナナ効果で生地がよりもちもちしてます。

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２種類のベーグル

一昨日ははしわしわだったベーグルのリベンジで。

昨日は、ジャムベーグルがおいしすぎて。

またまたベーグル焼きました　ワハハ

まずは野菜ジュースのベーグル。

強力粉 ・・・２８０ｇ

薄力粉 ・・・７０ｇ

ドライイースト・・・６ｇ

砂糖 ・・・２０ｇ

塩 ・・・５ｇ

ごま ・・・１０ｇ

野菜ジュース・・・２００ｃｃ

そしてもう一つは、昨日水切りして出たホエーを使って

ブルーベリーベーグル

強力粉 ・・・２３０ｇ

薄力粉 ・・・５０ｇ

ドライイースト ・・・６ｇ

砂糖 ・・・１５ｇ

塩 ・・・小さじ１/２

ブルーベリージャム ・・・大さじ２

ホエー（ジャムと合わせて） ・・・１１０ｃｃ

ブルーベリー（冷凍） ・・・５０ｇ

私の中ではブルーベリーベーグルのほうがおいしかった～！！！

ホエー効果かなぁ？

ベーグルを手でちぎる時に、「パリッ」って幸せの音がしますのん♪

おほほほ　大満足

もちもちむちむち

ほんのりあま～いおいしいベーグルが出来ました！

ベーグル作りでの私のポイント

・水分はあらかじめ少し温めておく。

・粉の中央のくぼみに水分・糖分・イーストを入れて３分ほど放置してからこね開始。

・ホエーによってもちむち度はアップ

・生地の水分量は、ゆでる時に水分を吸収するので少なめにすること。

・ゆでたら即オーブンに突っ込むこと。

・オーブンは２２０度位

・２次発酵は１５～２０分まで。

・成形時あまり伸ばし過ぎずに、中心部の輪は小さめが可愛くてむちっとする。

あぁ～　ベーグル楽しいです。

コネの作業も今までは「手がべとべとするし無理」とおもってましたけど

こんなにもこねる作業が楽しいなんて（笑

「むちむちにおなり～♪」と愛情込めて１０～１５分はこねてます。

くいしんぼうなやーつにも

「これはおいしい！！！！！！」とおすみ付き頂きました。

ﾔｯﾀｰ

お食事ベーグルも好きですが

やはり少し甘めのおやつベーグルが好きかも♪

次回はチョコ・ココア系ベーグルに挑戦します。

もっと表面にプリッと感と艶がほしいな～

ゆでる時のお砂糖もっと入れるべきかしら？？

そしてホエー使用はぜひお勧めです！！！！

ほんとにもちもちしまーす！

ジャムベーグル

久々にベーグル作ってます


週末にいったカフェで食べたベーグルサンドがおいしくて

昨日プレーンでつくったら、
焼きたてはぷりっと艶があったのに

冷めたらしわが



りべんじしましたのは


ジャムベーグル



いい感じではりがのこりました

明日の朝温めていただきます。



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