バナナパンケーキ

ご訪問頂きありがとうございます。

今日は卒園式。娘は来年ですが、一緒に幼稚園で活動してきた年長さんとのお別れは小さいながらも寂しいのでしょうか？

また、退職される先生、職員の方々、今年は4人いらっしゃいました。さみしくなるけれど思い出はいっぱい。ありがとうございました。

さて、今朝は久しぶりにバナナパンケーキにしました。

材料

バナナ2本

砂糖大4

サラダ油50g

卵2個

薄力粉200g

ベーキングパウダー小1

バナナ1本はフォークなどでつぶして生地に入れ、残りは飾り用です。

もうかれこれ4年ほど作っていますが、家族で食べるにはもう一捻り必要。ナッツ類や全粒粉などを入れてバージョンアップしていきたいと思います。

バナナはいつもななめに切って生地に敷きつめていましたが、ぺこりで輪切りにしているのを見てやってみました。こちらの方がいいですね^_^

最近暖かくなってきたので、また生ジュースを再開しました。

人参とぼけてしまったリンゴを使っていますが、小松菜やパセリなどもう少し種類を増やしたいですね。

雑誌を見ていたら、加齢で体内の酵素も減っていくようなので、野菜果物は若い頃より多く取らなくては。

息子の夜泣きにお付き合いしているので毎日健康的な生活は難しいですが、出来ることから再開しようと思います。