バワ建築ホテル宿泊スリランカ旅
今朝、シギリヤを出発して
キャンディに立ち寄りノリタケファクトリー
紅茶ファクトリーでティータイム
当初の予定を大幅に遅れてしまい
今宵のホテルチェックインを後回しに
急遽、今夜に変更なった
料理教室の先生とゴール駅で合流
先生のお宅に到着して…
料理教室始まります
スリランカ料理教室
クラシックなキッチン
美しく整えられています
何世紀も継承され続けているであろう調理法
厳粛な儀式の始まりの様で…
料理するという事は
間違いなくセレモニー
時短料理やレンチン料理が称賛されている
慌ただしい日本とは違う世界線に
飛んでしまった感さえある
テラコッタ鍋が並ぶ
私たちがお茶を頂いている間に支度が完了していた
先ほどマルシェで買い出した野菜
自家製ココナツオイル
一番搾り二番搾りのココナツミルク
パンダンリーフやカレーリーフ
レモングラスにカルダモン
スパイス&ハーブの勉強です
石を用いての調理法
本当にクラシックです
もちろん現代はガスコンロもあり
ハーブ
調味料テイスティング
自然のまま
野菜の説明
生徒用の包丁が切れなくて(笑)
危ないからそういう意図なのでしょう
ココナツ割り
従妹担当！
ココナツ削り
これ昔、よくやったわ
今宵の生徒は3人
従妹と
南アフリカからチェルシーちゃん
削ったココナツでサンバル作り
バナナハート
花の調理は心踊る
繊維たっぷり
ロティ
楽しい作業です
なるほど…
ここで
浅草夫から電話が来て私は中座
電話とは珍しい🤔
スリランカに来て日々のLINEは続けているので
先ほど「今から料理教室だよ」と伝えたばかり
内容はちょっと深刻な報告で
肉声で私に伝えたかったと理解して
暫く会話をした後に
キッチンに戻ると
凄い光景
先生が順番に蓋を開けていく…
手品を観ているようで圧巻
テラコッタ鍋の余熱で完成
実食
お疲れ様でした
ビュッフェスタイルで
最年長の私が1番大食いか😅
出来たてココナツサンバルの美味しさに脱帽
サンバル好き40年の中でNo.1
全てをチャンプルして様々な味と
食感のマリアージュを楽しみます
スパイスのパンチ
ハーブの香り
ココナツミルクのまろやかさ
新鮮野菜とチキンの濃厚な旨味
※チェルシーと私は
おかわりしましたがやはり私が1番食べた😁
先生がデザートにクレープを焼いて運んで下さった
予定外のサービスに拍手するも
お腹はパンパン(笑)
何とか1本は頂いたけれど…
美味しかっただけに残した事が悔やまれる
ホスピタリティー溢れる料理教室
先生のお母様もスタッフのお一人として
腕を振るわれていた。
楽しい時間をありがとうございました
そして
この料理教室に招待してくれた従妹に感謝。
私のインド系料理はマシーン使い
既に21時を過ぎている
ここから再びトゥクトゥクでゴール駅へ戻ります
夜道をトゥクトゥクで駆け抜けて
ゴール駅でカーチャーターと合流して
バワ建築ホテルに向かいます
今宵のお宿までは
ここから1時間～の道のり
🛫🛫🛫🛫
ありがとうございます
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