糖醋咕咾肉
酢豚
豚ヒレ肉塊カット
ちょっとしたアクシデントにより
春雨飛び散るキッチン😣
パイナップル🍍
↓
具材をメニュー別に分けて
塩をしたヒレ肉に片栗粉まぶして
揚げる
続けて野菜群も揚げる
(この油と鍋を使って後にスープを作る)
合わせ調味料の比率は
過去記事で確認😅
お酢も好みで🙆♀️
完成
何度も書いていますが
酢豚ほど簡単で
少し豪華に見える料理は中々見つからない👏
全てを揚げてソースと合わせるだけ
肉も野菜も1度に摂れるし
少し疲れた身体に甘酢の旨味が染み渡る
酢豚の具材を揚げた油でネギオムレツ
無駄にしたくない葉部位は中国人に教えて頂いた
この調理法がとても美味しく我が家の定番に！
調味料は塩のみ
春雨入り中華ネギオムレツ
卵1個でこのボリューム
具材を揚げた油には
美味しい旨味が溶け込んでいる
その鍋についた旨味も洗い流すなんて勿体ない
(お鍋も綺麗になるし一石二鳥)
これは昔読んだフランス人の料理本で納得😌
フライパンに残る旨味や肉汁でソース作りは
誰もが周知
その鍋で春雨スープ作り
塩のみ
少しのニンニクを入れたので
旨味炸裂
椎茸の石づきもしっかり食べます
春雨入り😁レタスとワサビ菜のサラダ
ワサビ菜は少し硬いのでサッと熱湯かけて処理
お待たせしました
カンパイ
夫はジム帰りの日はノンアルらしい
仕事終わり～ジム帰り
21時15分のスタート
食事中の幸せな1枚
🍍
酢豚にパイナップル入れるか否か？
ちょっとした論争を見かける度に
どちらでも良いと思ってしまう🤔
フルーツを料理に入れる事に
抵抗がある人はそれでいいし
要はキマリなんて無い
海外では
肉とフルーツ
魚とフルーツ
素晴らしい相乗効果となる
酢豚のそれは
中国を旅した時に耳にした話では
中国で食す西洋人の為に付加価値をつけた事が
始まりなのだとか
余りにも古い料理なので
諸説飛び交い日本人の私には知る由もないけれど。
糖醋咕咾肉
ちなみに以前は庭に実るみかんを頂いたので
皮ごと入れてみたら凄い味のディスカバリーに
中華料理といえば酢豚
本日のおうちご飯
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