簡単メキシカンディナー

仙台暮らし

私の日々の食生活は

ご飯、お味噌汁、お漬物・・・等が並ぶ食卓は必須では無く

出来ればお菱油味よりも

毎日大好きな様々なスパイスを用いた料理を食べたいと

いつの頃からか、こんな食生活になってしまった

(妹はご飯＆お味噌汁＆お漬物があれば生きて行けると言っている）

私のそれはたぶん、海外旅行を始めた頃に遡るかもしれない・・・

仙台宅には十分な食器も材料も揃っていないけれど

今夜はメキシカンを食べたくて

仙台宅ではメキシカンこけし（笑）

以前から何度もブログに登場しているチリコンカーン

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コリアンダー（シャンツァイ、パクチー）をたっぷり加えて完成

ソフトトルティーヤが好きなので焼きます

トウモロコシの粉が無いので小麦粉

今夜はクミンと黒胡椒を効かせて焼きます

焼けたら重ねて冷めない様に器へ移して蓋をして

トルティーヤ完成

毎日アボカド

今日はワカモーレ作り

仙台宅にはクロック＆サークが無い

↑本宅にはズラリと揃っています

良く熟したアボカドを選んで

あっ。。。同時に3つの作業を進行しています（笑）

ライム、みじん切りトマト、コリアンダー、玉ねぎ、スパイス

クロックが無いのでならば！と粗目もいいかな？

潰す様にざっくり合わせただけで完成

変色を防ぐために種を入れて置く

同時進行料理が同時に終了

クミンの香りがたっぷり漂うテーブル

かんぱーい

コロナビールと発泡赤ワイン

ソフトトルティーヤに巻き巻き

巻き過ぎ 

美味しい！

夫はタコライスも食べていた（笑）

食の記憶や思い出はきりが無いけれど

私は仙台宅のミニマム暮らしには中々慣れずに居るので

本宅でと夫と3人で暮らしていた頃の食卓を良く思い出している（笑）

今夜、仙台宅のメキシカンディナーもしかり

かつての本宅での日常は↓こんな感じだったわね

夫もも毎晩大騒ぎの食卓で（笑）

当時はお腹ペコペコで高校から帰宅するの日課であった

帰るコールの代わりに

「今夜のご飯は何？」と元気いっぱいの声が懐かしい

そんなも

現在は一人で暮らし＆自炊の日々へ成長した事が嬉しい伯母です。