クラシックメニューの１つ
今では
ピーマンドルマ
と言っておりますが
昭和のお弁当の定番だった頃には
パプリカなるもの等、当時の日本には未だ見当たらなくて
ピーマンの肉詰め でした！
今夜は懐かしい１品を我が家風に
スパイスたっぷりに作って母にも提供します
（父にはハンバーグを焼きました）
自宅から宝のスパイス
持参したクミンを挽肉に加えます
肉が残ってしまったので急遽
ナスにも詰めて
ローズマリーを所々に埋め込んで（笑）
オーブンが面倒なのでフライパンで焼きます
まずは肉に焼き目をつけて
ひっくり返したら白ワインを振り蓋をして蒸し焼きに
お皿に盛りつけて
肉汁が残るフライパンでグレイビー作り
完成
クミンが香るドルマ
懐かしいピーマンの詰め が
お弁当のおかずだった頃の話をしながら
母は美味しそうに頬張っていた。
