ブログを開設した時から「おもてなし」をカテゴリーに入れておりましたので
旬な言葉と相成って嬉しい限りです
しかし、私が「おもてなし」と言ってもねぇ。。。。（笑）
本日は友人が家ランチにやって来ました
画像いっぱいなのでメニューから。
バジルグリルチキン
塩胡椒、スパイスを揉みこんだチキンの身と皮の間にバジルを挟む
皮目からグリーンが透けて綺麗です
バターを敷いたフライパンで皮目をじっくり焼く
パリパリの皮にバジルの香りたっぷりに完成
牛肉とマッシュルームの赤ワイン煮
クタクタに煮込みたいので切り落としを400gほど
マッシュルームやその他のキノコ
牛肉に塩胡椒して小麦粉をうっすらまぶす
バターを敷いた鍋で玉ねぎを飴色なるまで炒めたらキノコ類を入れる
肉を加えて火が通ったら赤ワインを注ぎ半量の水、ブイヨン、トマトピューレ投入
ローリエを加えて煮込んでいる途中で少量の砂糖を加える
マッシュルームを加えて再びコトコトと
水分が1/3になるまで煮込んで完成
ゴマサバのナンプラー風味
ゴマサバの切り身にナンプラーで下味をつける
薄ーく粉をまぶしカラッと揚げる
頂く前にスィートチリソースを添える
揚げ茄子のガーリックトマトパスタ
ナスを揚げてトマトソースと和えるだけ（昨日のランチの真似です）
ガレット （デザート）
昨夜仕込んでおいた そば粉、ミルク、卵、塩
一晩寝かせ生地完成
フライパンで焼いてアイスクリームとマロンクリームをのせる
乾杯用スパークリングワイン
前回、ゲストから次回用にと（本日）お持ち頂いたもの！
こちらは私が用意したワイン
。。。と言うより 先日タマちゃんから頂戴したワインです
昨夜用意したもの、今朝作ったもの、メニューは以上です
ゲスト到着を待っているところ・・・
続きます
