パッタイ × ダイナスティー
ランチョンマットは バリ島で購入した伝統のバテックで出来たお気に入り
カトラリーは共に真鍮製で スプーンのみソウルの骨董店で購入したスッカラ
ウエッジウッド製には沢山のオリエンタル柄があり私はそれらを好みます
ダイナスティーは19世紀のチャイニーズドラゴンを元に描かれているとか・・・。
パッタイ(タイの焼きそば）を盛り付けました
お料理を盛り付けると 一層の躍動感溢れるプレートに見えるのは私だけでしょうか？
さて、パッタイ（タイの焼きそば）は簡単です
今日はベトナムの米粉麺で代用しました（汁麺フォーを作るだけなく炒め麺も美味しい）
乾麺(米粉麺）を戻して置き
フライパンに油、スライスニンニク、刻んだパクチーの根、唐辛子を炒め(エビが無いので省略）
卵を加えた後に戻して置いた麺を入れ
パクチー、小松菜等の青野菜、豆もやしを合わせたら
ナンプラー、お砂糖、シ―ズニングソース(オイスターソース）で味付け
お皿に盛り付けたら 既製品のフライドオニオンをパラパラと。これが有ると風味が違います
レモン（ライム）を搾って頂きます
冷蔵庫と乾物棚にあるものでチャチャッと作ったタイのお昼ご飯。
