先の夫バースディーディナーに焼いたロールチキン
ハーブ等で見え辛いのですが カットして盛り付けた画像です
簡単ですが作り方画像を載せます
私は一主婦なので細かいレシピは持っておらず
分量等は計っていないのですみません
鶏腿肉
平らになる様に所々に切れ目を入れ、塩をしておきます
ロールするフィリング
今回はリンゴとマロングラッセですが
レーズンや胡桃でも美味しいです！
マロングラッセ
お砂糖、洋酒がたっぷりコーティングされているのでお料理にはもってこい！です
フライパンにバターを溶かし、リンゴとマロングラッセを炒め
シナモンやナツメグを加えてスパイシーな香りづけをします
冷めたら チキンの中央に置き
クルクルと巻きこみます！
タコ糸、もしくは
肉用のネットを用意して
ロールしたチキンをネットに押し込みます
随分太くなりましたのでタコ糸の方が容易かったかもしれません
フライパンで皮に焦げ目をつけます
この焦げ目が大切です
白ワインをたっぷりまわしかけてアルコールを飛ばしたら
このままオーブンに入れて180℃で15分程、200℃で5分焼き
完成！
ネットを外したら
カットします
甘酸っぱい香りと香ばしい焼き色にワクワクする瞬間です
盛り付けたら完成
マロングラッセを使う事により、あれこれと複雑な味付け不要！
リンゴの甘酸っぱさとマロンの濃厚な風味がチキンの中で溶け合い
この美味しさは言葉にできません！
サワークリームを乗せてパクリ！！
プルーン、レーズン＆胡桃でも美味しく焼けます。
