昨日、急いで作った１品は
チキンとブラックオリーブのトマト煮込み でした
トマトの水煮
塩水漬け黒オリーブ
骨付きチキン ドラムステックを16～17本
鍋に刻んだニンニク2欠け､スライスした玉ねぎ1/2をオリーブオイルで炒め
チキンの皮側に焼き目をつける
白ワイン（昨夜開けた残りです）を1/2カップ程注ぎアルコールを飛ばす
トマト水煮を１缶、オリーブを適量、ローズマリーを入れて20～30分煮込む
オリーブの塩水を加えて煮るので塩は最後に加えます
オリーブの風味と塩水だけで充分に美味しいので
コンソメ等は加えない代わりにレモンを入れました
完成！
骨からホロホロと肉が剥がれ、サッパリしたお味なので
ご飯にパンにパスタ、そしてクスクス
どれにも合います！
簡単で美味しい。 これ、大切な事ですね！！
