昨夜、まさかのクリスマス料理となった最大の理由は
冷蔵庫に栗の渋皮煮を見つけた事でした。。。
お菓子作りが苦手なので料理に使う他に手はない！
真夏ですがクリスマス料理に変更だ！(笑）
・・・そう思うが早いか
ザクザク切った玉ネギを炒め、シナモンで香り付け
そこへプルーンと生パン粉(又はパン）を加え
塩、胡椒、オールスパイスを加え、しんなりしたら冷まして
予め、塩、胡椒しておいた鶏の中に挟みロールします
突然の変更の為にタコ糸を用意していなかったので
丸めて、皮をひっぱり爪楊枝で止めてました(笑）
ぷっくり膨らんだ鶏ちゃん！一番奥はプルーンが顔を出しています
皮目から焼いて裏返したらアルミホイルを被せて蒸し焼きにする 又は・・・
オーブンで焼く (私はついオーブンに頼ってしまいます）
オーブンから取り出しロールチキンを切ってお皿に盛り
フライパンの余分な脂を除き、白ワインと
鶏に詰める際に残った栗とプルーンを煮詰めてソースを作り
最後にバターを落したら
ロールチキンにかけて出来上がりです！
は大喜びでプルーンの追加を要求してきました(笑）
栗の甘味とプルーンの酸味が鶏ちゃんと好相性・・・とは有名ですね！
こうして昨年末の栗の渋皮煮が美味しいディナーとなり一安心です
(母よ、ごめんね！ いえいえ美味しいチキン料理となりましたよ）
