酢豚が食べたくなりました(笑）
食いしん坊は即行動
夕方前にヒレ肉塊を買いに出かけました
大好きな黒酢で作る酢豚は
お肉そのものを楽しみたいのでお野菜は少なめです！
豚を切って卵とお醤油、お酒、生姜につけた後
片栗粉をまぶして揚げました
そのフライパンの油を取り出した後に（フライパンを洗わずに）
お湯を注ぎ塩を加て野菜をサッと茹でました(油通しよりサッパリします）
油とお湯のミックス状態なので丁度良い歯ごたえです
黒酢と黒砂糖を煮詰めて片栗粉でトロミをつけたら
お肉と野菜に絡めて出来上がり！！
お肉はわりと大きめに切ってあります
夫のお皿
お肉が大きすぎて何のお料理なのか分かりませんね。。。
酸辣湯(スーラータン） 椎茸がなかった。。。
椎茸を使い切ってしまった事をすっかり忘れていた私・・・
我が家では定番の黒酢がたっぷり入ったスーラタン
こちらは随分昔にNHKの料理番組でウー・ウェンさんが作られていたものです
このTVシリーズを夫と共に観ていたので思い出す度に2人で話すのですが
番組中、食材と調味料の話が広がり始めた時に それを
アナウンサーが「臭み・・・」と表現した途端に
ウーウェンさんは「臭みではありません・・・旨味です！」とキッパリ仰いました
私も常々思うのですが何処の国にもその国の郷土料理があるものです
なのでその食材や調味料を「臭み」と言う表現は哀しくなります
例えばお醤油・・・日本人には必需品調味料です（臭みではなく旨味です）
熱々をいただきましょう
濃厚な黒酢味が好きです
夫は肉料理のお皿には大きなお肉がゴロゴロ。。。と
そんなスタイルに憧れていたそうです(笑）
なので私はいつも「これでもか～」と望みを叶えてあげます！！
どう・・・？大きいでしょ・・・アナタ
