2008年クリスマスお肉備忘録です
パーティーのみならず
我が家のお夕飯に欠かせないお肉たち！！
抜粋した画像は調理前→調理後でお送りします
まずはポピュラーな
チキン
クリスマスに関係なく食べます
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姪のお友達には照り焼きにしました
お馴染み 七面鳥
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ズッキーニ、カボチャ、マッシュルームなどと共に焼き上げました
これも・・・？七面鳥です
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栗、リンゴ、レーズン、松の実などと焼き上げました
味付けは塩レモンと数々のスパイスです
ホロホロ鳥は我が家の冬の楽しみです
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基本の味付けは・・・やはり塩レモンです！
シャラン鴨
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↑と同じく塩レモンで下味をつけました
そして生ブルーベリーでソースを作りました
仔羊(ラム） は塊でお買い上げ
イトノコギリでの解体は体力勝負です(笑）
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アラブスパイス（クミンやターメリック等）で下味をつけ
ローズマリーと共に焼きました
この他にも
オックステール(牛のシッポ）やトリッパ･（牛の胃袋）
ダチョウ etc・・・
これらを食べさせてくれるレストランは田舎町にはありませんので
仕方なく・・・家で頂きます
何と言っても焼くだけですから楽なのです(笑）
しかし腱鞘炎になります(涙）
今年のクリスマスはどうしましょう？
