サハラ砂漠と地中海の出会うところ、人はそこを日の落ちるところ
・・・マグレブと呼ぶ。
マブレブ料理～アラビア料理、はっきりした境目はわかりません・・・
ホームパーティーなの細かい事は抜きにして(笑）楽しみましょう！
本日のパーティーです
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テーブルは昨夜のスタイルを変更しました
色鮮やかなボールはトルコ製です
9品のご紹介です・・・
1・子羊のミントソテー
数種類のスパイスにミントを混ぜ充分に香らせ
ミントオイル でこんがりソテーしました、中はピンク色です
2・サラダ
玉ネギ、キュウリ、パプリカ、トマトをキューブ型に切って
スパイス、レモンとビネガーでサッパリサラダに
3･鶏とジャガイモのダジン(タジン鍋なしです）
鶏とジャガイモをスパイス、レモンで煮込むモロッコ料理
煮汁が美味しいのでクスクスにたっぷりかけます
4・野菜のタジン
昨夜煮込んでおきました、スパイス香る美味しさです
５・牛肉と松の実、レモン風味
挽肉と松の実をミントと炒めたっぷりのレモンジュースと
スパイスで仕上げました
6･クスクス
ご存知、クスクスです、シナモンで○を描いています
マグレブ先住民、ベルベル人のお料理です
7･サフラン＆スパイスライス
クスクスが苦手な方がいらした時の非常食
・・・心配無用でした
8・アンディーブ(チコリ）ソテー
たてにざく切りしたアンディーブに塩･胡椒をしたら
フラワー粉をまぶしてたっぷりのオリーブオイルでソテーします
ほろ苦さがいいですね～
9・ヨーグルトソース
自家製カスピ海ヨーグルトにニンニク、チリパウダー
レモン等で作る美味しいソース
ラムやクスクスにかけていただきます
10･マハラベヤ
シナモンたっぷりのプディング
11・シナモンオレンジ
オレンジを輪切りにしてシナモン、バニラパウダーと
オレンジウォーターを振りかけたデザート
12・ミントティー (写真忘れ）
グラスが見えますか？
緑茶と生ミント、お砂糖でジックリ煮出しました
賑やかなテーブルです
アフリカの大地を思い出す赤いディナープレートは
Emile Henry(エミール･アンリ）です
タジンやラムにクスクス、盛りだくさんです
南アフリカワインと共に美味しく頂きました
デザートはリヴィングスペースに移動してゆったり始めます
アラビアスパイスが香る中､4時間続いたパーティーは終了
9種類と思っていたのですが・・・12種類でした 
エスニック調理なら何種類でも苦になりませんがコンロは3つ・・
全て温かいうちにサーブする事は大変です
皆様、沢山召し上がってくれたので作り甲斐がありました
特にラムの美味しさは皆様、骨まで吸ってくれた事に感謝です
エレガンス。。。。
そういえば何処にも見当たらなかったような・・(笑）