梅煮って知ってます
私は知りませんでした
先日友達と、アジはタタキだとか、サバは味噌だねぇ～なんて青魚の話で盛り上がってたんだけど・・・・
友人宅ではイワシを梅で煮る梅煮なるものがよく食卓に並ぶって言って、しかもかなり美味いらしい
梅煮って何だよって話で・・・・見たことも聞いたことも無いし、全然画像が頭に浮かばない
話を聞くとイワシの煮つけに梅干しで味を付けるって事なんだけど、そもそも梅干しに火を入れるって事をあんまりしたことが無いんで、ホント全然想像がつかない・・・・
ご飯は食べ終わった後に明日のメイン食材を解凍するんだけど、その日はタイミングよく塩サバを解凍してきてあったんで、サバだけど梅煮にチャレンジです
凄いタイミングなんだけど数日前にお徳用紀州梅買ったばっかりだし
ネットで調べるとレシピがゴロゴロ出てきましたよっ。
私が知らなかっただけでかなり普通なメニューみたい・・・・まじかぁ～・・・・やっぱりイワシで作るのが一般的らしいけどサバでもオッケーにしちゃいます
味付けは醤油、酒、みりんで家庭によって砂糖が入ったり入らなかったりする感じ・・・・
そこに解した梅干し入れて煮付けるだけって結構簡単
生姜も忘れずに・・・・
塩サバなんでやや塩抜きしてから使いましたよっ。梅干しの味がどれぐらい移るのか想像できないんでレシピ通りに３個使いました・・・・で、とりあえず完成
味見してみたら、結構美味いんだけど、一般的な味を知らないんで・・・・正解なのか
外食でもほとんど和食しか食べない母親がたまに変わった料理なんかをすると・・・・
見た目は同じ感じで、似て非なる物になったりするけど、今回のサバの梅煮はどうなんだろうか・・・・
サバの梅煮、グリーンサラダ、大根の味噌汁。