■フランス語版、原書の題名「SECRETS GOURMANDS（セクレ グルマン）」
ピエール・エルメは、私の尊敬するパティシエです。
「パティスリー界のジャン・ポール・ゴルチエ」と、
言われる程、クリェイティブな作品を作る、アーティストです。
彼の本の中で、唯一日本語訳されているのが、
この一冊。
写真の美しさも、さる事ながら、この本の中で、
最も注目したいのが、
彼の素材に対する考え方を、うかがい知れること。
彼の作品は、素材への愛から生まれる、と改めて
気付くことができる。
私としては、食べるのは好きだけど、お菓子は
作らない（作れない）と、いう人にも、ぜひ読んでほしい。
なぜなら、素材に対する知識（愛）が深まれば、
お菓子の本物の美味しさを、理解してもらえると、思うから。
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著者： ピエール エルメ, マリアンヌ コモリ, Prierre Herm´e, Jean‐Louis Bloch‐Lain´e, Marianne Comolli, 福永 淑子, ジャン=ルイ ブロック・レーネ
タイトル： ピエール・エルメのお菓子の世界