大根、白菜など冬野菜の美味しい季節となりました。
今日は恒例の ”みゆキムチ”を仕込みましたよー。
漬けた当日から食べれるので、早速晩ご飯にちょっとだけ出してみました。
浅漬かりのキムチも美味しいんです～～！
同僚Ｅちゃんに教えてもらって以来、何度無く仕込んで私流の味になってきました。
なんといっても具沢山！
そして味の決め手は、中に挟みこむヤムニョムです。
今回は少し甘めに仕上げてみました。スルメイカもたっぷり入れましたよ。
生野菜は身体を冷やすので、こうやって発酵食品にすると陽の性質に代わり、身体にもすごくいいんですよね。
早く味が馴染まないかな・・
キムチ鍋やキムチチャーハン。
これからしばらくキムチオンパレードで楽しめそうです！