さんまのアーリオオーリオ

最近ずっと旦那いないか、手抜き料理か実家料理だったから、まともに作ってない日々

どーしてもパスタが食べたいの。最近。

だから、今日はちょっと作ろーっ。


●さんまのアーリオオーリオ
●カプレーゼ
●サツマイモサラダのサニーレタス包み

さんまのアーリオオーリオは前に美味しいお店にこんなようなのが出たから、真似してみた。

ヤバイくらい美味しかったから覚書。

さんま→三枚おろしにして水気を拭いて塩、小麦まぶしてフライパンでソテー

野菜→今日は椎茸、薬味葱、ほうれん草

①パスタを茹ではじめてから、温めないフライパンにニンニクとアンチョビとオリーブオイルを入れ火に掛け、香りを出す

②椎茸を入れて軽く塩ふり、白ワイン少々→アルコール飛ばす

③パスタが茹で上がる2分前にパスタ鍋にほうれん草入れて茹でる

④パスタとほうれん草をフライパンに投入&茹で汁1から2杯いれて絡める

⑤薬味葱(5センチくらい) を投入、味を見て調整

⑥さんまを適当に切ってさっとフライパンで絡めて出来上がり