こんばんは
いいお天気な週末でしたね
今日は、
体験レッスンメニューで目を引いたmono kitchen へ
お料理教室の体験に行ってきました
魚を三枚におろせるようになりたくて、
今通っているベターホームでも
お魚の講座はあるけど、
単発でないかな～と探して見つけたこの教室。
普段はレストランの厨房で腕をふるっているシェフの方が講師をしてくれます
メニューは、
■鰺の三枚卸し
■鰺のなめろう
■鰺のたたき
■粗汁
■鰺フライ
■出汁巻き玉子
三枚におろしたことはあったけど
シェフにはらわたの取り出し方や、
ゼイゴの取り方、血合いの処理、
魚の向きまで丁寧に教えてもらいました
お料理教室の先生とはまた違った、
シェフの能率のいい手つきを目の前で見て、
お客様を考えた盛り付けなども学べたり。
お店の出汁巻き卵のレシピを教えてもらえてふわふわさ加減に驚いた～
そうそう、
粗汁の臭みが気になる方は
鰺の粗に塩を振って10分くらい置いてから湯通しをすると、
魚から水気が出てきて臭みがとれるらしいですよ
いや～魚好きにはたまらなく楽しかった！
お金の関係で入会は見送りですが 笑
またお家で復習したいです